टमाटरिनी पेस्टो के साथ फारो

टमाटरिनी पेस्टो के साथ फारो एक ताज़ा और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो गर्मियों के लिए या हल्का लेकिन स्वाद से भरपूर भोजन चाहने वालों के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 ग्राम पर्ल्ड फारो
• 300 ग्राम चेरी टमाटर या पैचिनो
• 1 लहसुन की कली
• ताज़ी तुलसी की एक टहनी
• 30 ग्राम पाइन नट्स (यदि चाहें तो बादाम से बदल सकते हैं)
• 40 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक (वैकल्पिक)

तैयारी

1. फारो को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं और उसे नमकीन पानी वाली बड़ी बर्तन में पकने के लिए रख दें। फारो के प्रकार के अनुसार पैकेट पर दिए निर्देशों का पालन करें क्योंकि पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है। आमतौर पर पर्ल्ड फारो को पकने में लगभग 20-30 मिनट लगते हैं।

2. इस बीच टमाटरिनी पेस्टो तैयार करें। टमाटर धोकर उन्हें आधा या चार टुकड़ों में काट लें, आकार के अनुसार।

3. मिक्सर में कटे टमाटर, लहसुन (यदि तेज स्वाद पसंद न हो तो कम या छोड़ सकते हैं), धोकर सुखाई हुई तुलसी, पाइन नट्स, थोड़ा नमक और कुछ चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल डालें। सबको तब तक ब्लेंड करें जब तक थोड़ी खुरदरी लेकिन ज्यादा चिकनी न हो जाए।

4. टमाटरिनी पेस्टो को एक कटोरे में निकालें और कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन मिलाकर अच्छे से मिला लें।

5. जब फारो पक जाए तो उसे छान लें और पकना रोकने तथा अल डेंटे बनाए रखने के लिए ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें।

6. फारो को टमाटरिनी पेस्टो से सजाएं, स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें और अच्छे से मिलाएं।

7. फारो को कमरे के तापमान पर या ठंडा करके परोस सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार।

यदि और स्वाद बढ़ाना चाहें तो नमकीन रिकोटा चूरा, काले जैतून के टुकड़े या केपर्स डालकर स्वादों का विरोधाभास बना सकते हैं।

रोचक तथ्य

फारो एक प्राचीन अनाज है जो इतालवी रसोई में बहुत पसंद किया जाता है, खासकर टस्कनी और उम्ब्रिया में जहां इसका उपयोग सूप और सलाद में होता है। फाइबर और प्रोटीन से भरपूर, फारो पोषक तत्वों का भी अच्छा स्रोत है और इसका हल्का नट जैसा स्वाद ताज़ा पेस्टो के साथ अच्छा मेल खाता है।