जंगली जड़ी-बूटियों के साथ पोल्पेट

मैं आपको जंगली जड़ी-बूटियों के साथ पोल्पेट बनाने की एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ, जिसमें एक इतालवी टच भी शामिल है। ये पोल्पेट जंगली जड़ी-बूटियों का स्वादिष्ट और अनोखा तरीके से उपयोग करने का एक तरीका है, जिन्हें ग्रामीण इलाकों में घूमते समय या शहर में रहने वालों के लिए स्थानीय बाजारों में कभी-कभी उपलब्ध पाया जा सकता है।

सामग्री

• 500 ग्राम कीमा (बीफ, पोर्क या दोनों का मिश्रण)
• 200 ग्राम जंगली जड़ी-बूटियाँ (जैसे डंडेलियन, बोरेज, बिछुआ, ध्यान रखें कि केवल खाने योग्य और अनुपचारित जड़ी-बूटियाँ ही एकत्र करें)
• 1 बड़ा अंडा
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 1 लहसुन की कली
• जरूरत अनुसार ब्रेडक्रम्ब्स
• जरूरत अनुसार नमक और काली मिर्च
• तलने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

तैयारी

1. जंगली जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह साफ करके शुरू करें, उन्हें बहते पानी के नीचे धोएं और अच्छी तरह सुखा लें। उन्हें एक कढ़ाई में लहसुन की एक कली और थोड़े तेल के साथ हल्का भूनें जब तक कि वे मुरझा न जाएं।
2. जड़ी-बूटियों को चाकू से बारीक काटें या मिक्सर का उपयोग करें, फिर उन्हें एक कटोरे में डालें।
3. कटे हुए जड़ी-बूटियों वाले कटोरे में कीमा, अंडा, पार्मेजन, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।
4. यदि मिश्रण बहुत नम है, तो सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए ब्रेडक्रम्ब्स डाल सकते हैं ताकि पोल्पेट बनाए जा सकें।
5. पोल्पेट को अखरोट के आकार के बनाएं और यदि चाहें तो अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
6. एक कढ़ाई में भरपूर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और एक बार गर्म होने पर पोल्पेट को तब तक तलें जब तक कि वे सुनहरे और समान रूप से पक न जाएं।
7. अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें अब्जॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।

रोचक तथ्य

जंगली जड़ी-बूटियाँ हमेशा इतालवी किसान रसोई में पौष्टिक और स्वादिष्ट अतिरिक्त रही हैं। वसंत के आगमन के साथ, ग्रामीण इलाके विटामिन और खनिजों से भरपूर जंगली सब्जियों से भर जाते हैं, जिनका उपयोग कई व्यंजनों को तैयार करने के लिए किया जाता है, जैसे कि ऑमलेट से लेकर उन परिष्कृत रेसिपी जैसे पोल्पेट जिन्हें आपने अभी बनाना सीखा है।