आलू के साथ भाप में पकाए गए कॉड फिलेट

आलू के साथ भाप में पकाए गए कॉड फिलेट की रेसिपी एक हल्का और स्वस्थ व्यंजन है, जो एक साधारण लेकिन पौष्टिक रात के खाने के लिए आदर्श है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 4 कॉड फिलेट (ताजा या जमे हुए)
• 4 मध्यम आलू
• बारीक नमक
• ताजा पीसी हुई काली मिर्च
• कटा हुआ ताजा अजमोद (वैकल्पिक)
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नींबू का रस

तैयारी

1. आलू को अच्छी तरह धोकर शुरू करें। यदि आप चाहें तो उन्हें छील सकते हैं, लेकिन अधिक देहाती संस्करण के लिए आप उन्हें छिलके सहित भी पका सकते हैं, बशर्ते अच्छी तरह साफ कर लें।
2. आलू को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटाई के टुकड़ों में काटें और उन्हें भाप पकाने के लिए उपयुक्त कढ़ाई में रखें।
3. कॉड फिलेट को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं और किचन पेपर से थपथपाकर सुखाएं।
4. एक उपयुक्त बर्तन में, भाप की टोकरी को छुए बिना तल में पानी भरें और उबाल लें।
5. भाप की टोकरी में आलू रखें और उन पर हल्का नमक छिड़कें। ढक्कन से ढकें और लगभग 10 मिनट तक पकने दें।
6. इसके बाद, आलू के ऊपर कॉड फिलेट रखें, उन्हें स्वादानुसार नमक और मिर्च लगाएं। यदि कॉड फ्रीजर से आया है, तो सुनिश्चित करें कि आपने उसे पहले से डीफ्रॉस्ट कर लिया है।
7. ढक्कन से ढकें और 8-10 मिनट और भाप में पकाएं या जब तक कॉड और आलू दोनों पक न जाएं। कॉड तब तैयार होगा जब मांस अपारदर्शी हो जाए और आसानी से टूटने लगे।
8. इस बीच, स्वादानुसार एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को नींबू के रस के साथ मिलाकर एक सरल इमल्शन तैयार करें, एक चुटकी नमक डालें और मिलाएं।
9. कॉड फिलेट और आलू गर्मागर्म परोसें, उन्हें तेल और नींबू के इमल्शन से सींचें और यदि चाहें तो कटे ताजा अजमोद से छिड़कें।

इतालवी विकल्प के रूप में, परोसने से पहले कॉड पर जेनोआ पेस्टो का स्पर्श जोड़ सकते हैं, जिससे अधिक तीव्र सुगंध और रंग की छटा मिले।

रोचक तथ्य

कॉड एक सफेद मछली है जिसकी दुबली और नाजुक मांस के लिए बहुत सराहना की जाती है। भाप में पकाना एक ऐसा तरीका है जो इसके स्वाद और पोषक तत्वों को संरक्षित रखता है, जिससे यह व्यंजन कम कैलोरी वाले आहार लेने वालों या स्वस्थ भोजन की तलाश करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।