ओराटा के इम्पैनेटेड फिलेट्स

ओराटा के स्वादिष्ट इम्पैनेटेड फिलेट्स तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है, जिसमें एक इतालवी टच है।

सामग्री

• 4 ओराटा के फिलेट (लगभग 150-200 ग्राम प्रत्येक)
• 100 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो
• 1 ताज़ा अजमोद की टहनी कटी हुई
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• 2 अंडे
• इम्पैनेटिंग के लिए आटा स्वादानुसार
• तलने के लिए अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल स्वादानुसार

तैयारी

1. ओराटा के फिलेट्स को साफ करके शुरू करें, सुनिश्चित करें कि वे बिना हड्डियों के हों और किचन पेपर से सुखा लें।
2. तीन प्लेटें लें और एक में आटा रखें, दूसरे में अंडों को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, और तीसरे में ब्रेडक्रम्ब्स को कद्दूकस किए हुए पार्मिगियानो और कटी हुई अजमोद के साथ मिलाएं।
3. प्रत्येक फिलेट को पहले आटे में डुबोएं, अतिरिक्त आटा हटाएं, फिर अंडे में और अंत में सुगंधित ब्रेडक्रम्ब्स में, हल्का दबाकर इम्पैनेटिंग को अच्छी तरह चिपकाएं।
4. एक बड़े पैन में जैतून का तेल गर्म करें और जब गर्म हो जाए तो इम्पैनेटेड ओराटा के फिलेट्स को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट लगेंगे।
5. पक जाने के बाद उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए किचन पेपर लगे प्लेट पर स्थानांतरित करें।
6. इम्पैनेटेड ओराटा के फिलेट्स को गर्मागर्म परोसें, शायद नींबू की हल्की छिड़काव के साथ या ताज़ा मौसमी सलाद के साथ।

रोचक तथ्य

ओराटा भूमध्यसागरीय व्यंजनों में अपनी सफेद और नाजुक मांस के लिए बहुत पसंद किया जाने वाला मछली है। इसे ब्रेडक्रम्ब्स और पार्मिगियानो के मिश्रण में इम्पैनेट करने से इसे एक अनोखा स्वाद और कुरकुरापन मिलता है जो मछली की कोमलता के साथ पूरी तरह मेल खाता है। यह व्यंजन सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण है, एक विशेष रात के खाने के लिए एकदम सही।