कैपर सॉस के साथ टूना फिलेट

मुझे खुशी है कि मैं आपको कैपर सॉस के साथ टूना फिलेट्स की रेसिपी बताता हूं, एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर व्यंजन जो भूमध्य सागर की याद दिलाता है।

सामग्री

• 4 ताजा टूना फिलेट (लगभग 150-200 ग्राम प्रत्येक)
• 2 चम्मच नमक वाले केपर्स
• 2 लहसुन की कलियां
• कटा हुआ अजमोद यथावश्यक
• 1 नींबू का रस
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

1. सबसे पहले, केपर्स को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर अतिरिक्त नमक हटा दें।

2. फिर केपर्स की सॉस तैयार करें। एक कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ लहसुन की कलियां सुनहरा करें। जब लहसुन सुनहरा हो जाए तो उसे निकाल लें और केपर्स डाल दें।

3. केपर्स को दो मिनट तक भूनने दें, फिर आंच बंद कर दें और कटा हुआ अजमोद तथा नींबू का रस मिला दें। अच्छी तरह मिलाएं और स्वाद का संतुलन जांचें, यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें (याद रखें कि केपर्स पहले से नमकीन होते हैं)।

4. टूना फिलेट्स के लिए एक ग्रिल या नॉन-स्टिक कढ़ाई अच्छी तरह गर्म करें। टूना फिलेट्स को थोड़े नमक, काली मिर्च और तेल की बूंद से सीज़न करें।

5. टूना को गर्म ग्रिल (या कढ़ाई) पर लगभग 1-2 मिनट प्रति तरफ पकाएं, फिलेट की मोटाई और वांछित पकने के स्तर के अनुसार। टूना को बीच में हल्का कच्चा छोड़ना बेहतर होता है।

6. फिलेट पक जाने पर उन्हें प्लेटों में रखें और पहले से तैयार केपर्स सॉस से नाप्प करें।

7. टूना फिलेट्स को पसंद के अनुसार साइड डिश के साथ परोसें, जैसे ताजा हरी सलाद या ग्रिल्ड सब्जियां।

रोचक तथ्य

टूना इटली में बहुत पसंद की जाने वाली मछली है, खासकर द्वीपों में जहां लाल टूना मछली पकड़ना परंपरा है, जैसे सिसिली और सार्डिनिया में। केपर्स की सॉस इसका स्वाद बढ़ाती है बिना उसे दबाए। कई इतालवी तटीय क्षेत्रों में टूना आधारित व्यंजनों के साथ ताजा और जीवंत सफेद वाइन जैसे वर्मेंटिनो या ग्रिलो परोसे जाते हैं।