गोरगोंजोला के साथ बीफ फिलेट

गोरगोंजोला वाली बीफ सॉस वाला फिलेट एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है जो मांस की कोमलता को पनीर के तीव्र स्वाद के साथ जोड़ता है। आइए इस व्यंजन को तैयार करने के लिए सामग्री और विधि एक साथ देखें।

सामग्री

• 4 बीफ फिलेट (लगभग 200-250 ग्राम प्रत्येक)
• 150 ग्राम गोरगोंजोला
• 100 मिली ताजा क्रीम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• मक्खन (वैकल्पिक)
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक, उदाहरण के लिए रोज़मेरी या थाइम)

तैयारी

1. शुरू करने के लिए, गोरगोंजोला को फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर नरम होने दें।
2. एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम-उच्च आंच पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की थोड़ी सी धार गर्म करें (और यदि चाहें तो अधिक तीव्र स्वाद के लिए थोड़ा मक्खन)।
3. बीफ फिलेट को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च लगाएं।
4. जब पैन अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो बीफ फिलेट डालें और उन्हें प्रति तरफ 3-4 मिनट तक पकाएं (मोटाई और वांछित पकने के स्तर के अनुसार: रेयर, मीडियम या वेल डन)।
5. पके हुए फिलेट को एक प्लेट पर रखें और गर्माहट बनाए रखने के लिए एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
6. उसी पैन में, धीमी आंच पर, ताजा क्रीम और टुकड़ों में कटा गोरगोंजोला डालें।
7. गोरगोंजोला पूरी तरह घुलने और सॉस के क्रीमी होने तक अच्छी तरह हिलाएं। यदि सॉस बहुत गाढ़ी हो तो थोड़ा दूध या शोरबा मिला सकते हैं।
8. बीफ फिलेट को गोरगोंजोला सॉस वाले पैन में वापस डालें और एक मिनट के लिए स्वाद सोखने दें, एक बार पलटें।
9. गोरगोंजोला सॉस के साथ बीफ फिलेट तुरंत परोसें। यदि चाहें तो रंग और स्वाद के लिए ताजा सुगंधित जड़ी-बूटियों से सजाएं।

अतिरिक्त इतालवी स्पर्श के लिए, इस व्यंजन को रोज़मेरी और लहसुन के साथ ओवन में बेक्ड आलू के साथ या रॉकेट और परमigiano के टुकड़ों के साथ ताजा सलाद के साथ परोस सकते हैं।

रोचक तथ्य

गोरगोंजोला, अपनी लोम्बार्डी उत्पत्ति के साथ, इतालवी व्यंजनों में बहुत पसंद किया जाने वाला ब्लू चीज़ है। यह लाल मांस के साथ अपने तीव्र लेकिन क्रीमी स्वाद के कारण पूरी तरह मेल खाता है। गोरगोंजोला सॉस बहुमुखी है और पास्ता के साथ या परिष्कृत रिसोटो के लिए ड्रेसिंग के रूप में भी इस्तेमाल की जा सकती है।