टमाटर और तुलसी के साथ फ्रिटाटा

टमाटर और तुलसी वाली फ्रिटाटा की रेसिपी यहाँ है, जो इतालवी व्यंजनों का एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है:

सामग्री

• 6 अंडे
• 2 पके टमाटर
• ताज़ी तुलसी की एक टहनी
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 40 ग्राम कसा हुआ पनीर, जैसे पार्मigiano या pecorino (वैकल्पिक)
• 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)

तैयारी

1. टमाटर धोएँ, बीज निकालें और उन्हें क्यूब्स में काटें। तुलसी की पत्तियाँ धोकर सुखाएँ और उन्हें मोटा-मोटा काट लें।
2. एक कटोरे में अंडे तोड़ें और उन्हें फेंटने वाले औज़ार या कांटे से फेंटें। कसा हुआ पनीर, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएँ।
3. एक चौड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें। (यदि आप लहसुन का स्वाद पसंद करते हैं, तो एक पूरी लहसुन की कली को सुनहरा होने तक भून सकते हैं और फिर बाकी सामग्री डालने से पहले उसे निकाल सकते हैं)।
4. अंडे का मिश्रण पैन में डालें और मध्यम आँच पर दो मिनट तक पकने दें, जब तक किनारा जमना शुरू न हो जाए। सतह पर टमाटर और तुलसी को समान रूप से फैलाएँ।
5. फ्रिटाटा को बिना हिलाए पकने दें, जब तक तला सुनहरा न हो जाए और किनारे आसानी से पैन से अलग न होने लगें। इस समय आप एक प्लेट या ढक्कन की मदद से फ्रिटाटा को पलट सकते हैं और दूसरा पक्ष पका सकते हैं, या इसे 180 °C पर पहले से गरम ओवन में डालकर ऊपर से भी पका सकते हैं।
6. जब फ्रिटाटा दोनों तरफ से सुनहरी और बीच से भी पक जाए, तो इसे आँच से हटाएँ और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक तथ्य

फ्रिटाटा एक बहुमुखी व्यंजन है और आप इसे कई तरीकों से अनुकूलित कर सकते हैं। आप इसमें mozzarella के टुकड़े डालकर चीज़ी वर्शन बना सकते हैं या अधिक तीखे स्वाद के लिए प्याज डाल सकते हैं। इसके अलावा, इतालवी परंपरा में फ्रिटाटा को सब्जियों या पास्ता के बचे हुए टुकड़ों का बेहतरीन उपयोग माना जाता है।