चेरी टमाटर और पेकोरिनो के साथ फ्रिटाटा

चेरी टमाटर और पेकोरिनो के साथ फ्रिटाटा एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है। यहाँ एक प्रामाणिक इतालवी स्वाद वाले व्यंजन की रेसिपी है।

सामग्री

• 6 ताज़े अंडे
• 150 ग्राम चेरी टमाटर
• 80 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो रोमानो
• 2 चम्मच दूध
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ताज़ा तुलसी का एक गुच्छा (वैकल्पिक)

तैयारी

1. चेरी टमाटर धोकर उन्हें आधा काट लें।
2. एक बड़े कटोरे में अंडे तोड़ें, फिर दूध डालकर फेंटें या कांटे से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
3. पेकोरिनो रोमानो को कद्दूकस करके अंडों में मिलाएं, फिर स्वादानुसार नमक-मिर्च डालें। यदि पसंद हो तो कटी हुई तुलसी जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।
4. एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो चेरी टमाटर डालकर दो मिनट तक भूनें।
5. अंडे और पेकोरिनो का मिश्रण पैन में टमाटरों के साथ डालें, आंच धीमी करें और ढक दें। लगभग 10 मिनट तक या जब तक किनारे आसानी से पैन से अलग न होने लगें, पकने दें।
6. जब फ्रिटाटा का निचला हिस्सा सुनहरा हो जाए तो ढक्कन या बड़े प्लेट की मदद से पलटें और दूसरी तरफ भी कुछ मिनट पकाएं।
7. आपकी चेरी टमाटर और पेकोरिनो वाली फ्रिटाटा परोसने के लिए तैयार है!

यह फ्रिटाटा जल्दी दोपहर के भोजन या हल्के रात के खाने के लिए एकदम सही है। यदि ताज़गी का स्पर्श जोड़ना चाहें तो इसे साधारण हरी सलाद या रॉकेट और बेबी स्पिनाच के मिश्रण के साथ परोस सकते हैं।

रोचक तथ्य

पेकोरिनो रोमानो एक डीओपी (संरक्षित मूल पदनाम) वाला पनीर है जो लाजियो क्षेत्र, टस्कनी में ग्रोसेटो प्रांत और सार्डिनिया क्षेत्र में बनाया जाता है। इसका स्वाद तीखा और हल्का मसालेदार होता है जो चेरी टमाटर की मिठास के साथ बहुत अच्छा लगता है।