Frittata con tomates cherry y pecorino

La frittata con tomates cherry y pecorino es una receta simple y sabrosa. Aquí tienes la receta para un plato con sabor italiano auténtico.

Ingredientes

• 6 huevos frescos
• 150 g de tomates cherry
• 80 g de pecorino romano rallado
• 2 cucharadas de leche
• Sal c/n.
• Pimienta negra c/n.
• Aceite de oliva virgen extra
• Un manojo de albahaca fresca (opcional)

Preparación

1. Comienza lavando los tomates cherry y córtalos por la mitad.
2. Rompe los huevos en un bol grande, luego añade la leche y bate todo con un batidor o un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Ralla el pecorino romano y añádelo a los huevos, luego salpimienta al gusto. Si te gusta, también puedes añadir un pellizco de hierbas aromáticas como la albahaca picada.
4. Calienta un chorrito de aceite en una sartén antiadherente suficientemente grande para contener la mezcla de los huevos. Cuando el aceite esté caliente, añade los tomates cherry y déjalos saltear durante un par de minutos.
5. Vierte la mezcla de huevos y pecorino en la sartén con los tomates cherry, reduce el fuego y cubre con una tapa. Deja cocinar durante unos 10 minutos o hasta que los bordes se desprendan fácilmente de la sartén.
6. Cuando la parte inferior de la frittata esté dorada, ayúdate con la tapa o un plato grande para darle la vuelta y cocinar también el otro lado durante unos minutos.
7. ¡Tu frittata con tomates cherry y pecorino está lista para servir!

Esta frittata es perfecta para un almuerzo rápido o una cena ligera. Y si quieres añadir un toque de frescura, puedes servirla con una simple ensalada verde o una mezcla de rúcula y espinacas baby.

Curiosidades

El pecorino romano es un queso con DOP (Denominación de Origen Protegida) que se produce en la región del Lazio, en la provincia de Grosseto en Toscana y en la región de Cerdeña. Tiene un sabor intenso y ligeramente picante que combina muy bien con la dulzura de los tomates cherry.