कद्दू के फूलों की फ्रिटेल्स

कद्दू के फूलों की फ्रिटेल्स एक हल्का और स्वादिष्ट ऐंटीपasto है, जो इतालवी रसोई का विशिष्ट है। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहाँ है।

सामग्री

• 12 कद्दू के फूल
• 120 ग्राम आटा
• 200 मिली बहुत ठंडा सोडा पानी
• 1 अंडा
• स्वादानुसार नमक
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. कद्दू के फूलों को धीरे से साफ करें, अंदर का पिस्टिल और बाहरी अवशेष हटाएं, बिना तोड़े।
2. आटे को नमक के चुटकी के साथ मिलाकर बैटर तैयार करें। अंडा और बहुत ठंडा सोडा पानी थोड़ा-थोड़ा डालते हुए व्हिस्क से मिलाएं ताकि गांठ न बने। बैटर चिकना और काफी पतला होना चाहिए।
3. कद्दू के फूलों को बैटर में धीरे से डुबोएं, ध्यान रखें कि पूरी तरह ढक जाएं।
4. एक पैन में भरपूर तेल गर्म करें और जब सही तापमान (लगभग 170-180 °C) पर पहुंच जाए, तो बैटर वाले कद्दू के फूलों को तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं।
5. अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें कागज पर रखें और गर्मागर्म परोसें, ऊपर से थोड़ा नमक छिड़ककर।

रोचक तथ्य

कद्दू के फूल बहुत नाजुक होते हैं और खरीद के उसी दिन खाने चाहिए। ये फ्रिटेल्स रोमन रसोई का क्लासिक हैं लेकिन पूरे इटली में पसंद किए जाते हैं। और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप बैटर में डुबोने से पहले अंदर mozzarella का टुकड़ा और anchovy डाल सकते हैं।