झींगे लहसुन और मिर्च

झींगे लहसुन और मिर्च एक सरल और स्वादिष्ट तैयारी है जो भूमध्य सागर के स्वादों से प्रेरित है। इस व्यंजन को तैयार करने की विधि इस प्रकार है:

सामग्री

• 400 ग्राम झींगे छिले और साफ किए हुए
• 4 लहसुन की कलियाँ
• 1 ताजा मिर्च (या सूखी यदि पसंद हो)
• ताजा कटा हुआ अजमोद, यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, यथावश्यक
• नमक, यथावश्यक
• काली मिर्च, यथावश्यक
• सूखी सफेद वाइन, एक छोटा गिलास (वैकल्पिक)

तैयारी

1. लहसुन की कलियों को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें या कुचल लें।
2. ताजा मिर्च को धोकर अच्छी तरह सुखा लें, फिर डंठल और बीज हटा दें यदि अधिक तीखा नहीं चाहते, और उसे गोल टुकड़ों या छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक चौड़े पैन में भरपूर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें। लहसुन और मिर्च डालें और मध्यम-कम आंच पर तब तक भूनें जब तक लहसुन हल्का सुनहरा न हो जाए। ध्यान रखें कि इसे जलने न दें क्योंकि जला लहसुन कड़वा स्वाद देता है।
4. अब आंच तेज करें और पैन में झींगे डालें। प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक वे गुलाबी और हल्के सुनहरे न हो जाएं।
5. यदि चाहें तो थोड़ी सूखी सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
6. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
7. झींगे लहसुन और मिर्च को तुरंत गर्म-गर्म परोसें।

इतालवी विविधताएँ:

अधिक इतालवी स्वाद के लिए, झींगे पकाते समय आधे या चौथाई में कटे हुए चेरी टमाटर की मुट्ठी भर डाल सकते हैं। इससे थोड़ी मिठास और खटास आएगी जो मिर्च की तीखी और झींगों के स्वाद के साथ संतुलित होगी।

रोचक जानकारी

झींगे लहसुन और मिर्च एक बहुमुखी व्यंजन है जो दुनिया की विभिन्न रसोई में हल्के बदलावों के साथ पाया जाता है। उदाहरण के लिए स्पेन में इसे “गांबास अल अजिलो” नाम से टैपास के रूप में बहुत आम है।

स्वादिष्ट भोजन!