नारंगी वाले झींगे कद्दू की क्रीम पर

17/11/2023

नारंगी वाले झींगे कद्दू की क्रीम पर एक सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन है जो कद्दू की मीठी स्वाद को खट्टे फलों की ताज़गी और झींगों की सुगंध के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने के लिए इस प्रकार आगे बढ़ें:

सामग्री

कद्दू की क्रीम के लिए:

400 ग्राम कद्दू की गूदा
1 छोटा प्याज
1 लहसुन की कली
500 मिलीलीटर सब्जी का शोरबा
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

झींगों के लिए:

12 ताज़े झींगे
1 नारंगी का रस
1/2 नारंगी का कद्दूकस किया हुआ छिलका
1 लहसुन की कली
लाल मिर्च (वैकल्पिक)
नमक स्वादानुसार
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

कद्दू की क्रीम:

कद्दू को साफ करें, बीज और रेशे हटाएं। इसे टुकड़ों में काटें।
प्याज और लहसुन को बारीक काटें और एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
भूनाई में कद्दू डालें और कुछ मिनट तक स्वाद आने दें।
कद्दू को पूरी तरह ढकने के लिए सब्जी का शोरबा डालें और मध्यम-कम आंच पर लगभग 20-30 मिनट तक या जब तक कद्दू नरम न हो जाए, पकाएं।
सब कुछ इमर्शन ब्लेंडर से पीसकर चिकनी और एकसमान क्रीम बना लें। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें और गर्म रखें।

नारंगी वाले झींगे:

झींगों को साफ करें, खोल और आंतों की नस हटाएं। अधिक सुंदर दिखने के लिए अंतिम पूंछ और पूंछ का सिरा छोड़ दें।
एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ एक लहसुन की कली भूनें और यदि पसंद हो तो लाल मिर्च का टुकड़ा डालें।
झींगे डालें और प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट तक भूनें।
नारंगी के रस से डीग्लेज करें और हल्का कैरमेलाइज होने दें, झींगों को घुमाएं ताकि वे अच्छी तरह स्वादिष्ट हो जाएं।
कद्दूकस किया हुआ नारंगी का छिलका डालें और नमक से स्वादानुसार समायोजित करें।

परोसने के लिए, गर्म कद्दू की क्रीम को गहरी प्लेटों में डालें, ऊपर नारंगी वाले झींगे रखें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद तथा यदि पसंद हो तो रंग के लिए थोड़ा नारंगी का छिलका या ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएं।

रोचक तथ्य

नारंगी वाला झींगा मीठे और खट्टे सामग्रियों के साथ समुद्री उत्पादों के उपयोग के कारण विरोधाभासों से भरपूर व्यंजन है। कद्दू के नारंगी और झींगों के गुलाबी रंग का विरोधाभास व्यंजन को देखने में बहुत आकर्षक बनाता है।