लाल शिमला मिर्च का गैस्पाचो बासमती और ऑक्टोपस के साथ

मैं आपको बासमती चावल और ऑक्टोपस के साथ शिमला मिर्च के गैस्पाचो की एक रेसिपी प्रदान करूंगा, जिसमें कुछ इतालवी सुझाव भी शामिल हैं। शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी आवश्यक सामग्री हैं।

सामग्री

• 3-4 लाल शिमला मिर्च, भुनी और छिली हुई
• 1 खीरा, छिला और टुकड़ों में कटा हुआ
• 2 पके टमाटर, बीज निकालकर टुकड़ों में कटे हुए
• 1 छोटा लाल प्याज, कटा हुआ
• 1 लहसुन की कली, छिली हुई
• 2 बड़े चम्मच लाल वाइन या शेरी सिरका
• 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, और गार्निश के लिए थोड़ा अतिरिक्त
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 100 ग्राम बासमती चावल, पैकेट के निर्देशानुसार पकाया हुआ
• 300 ग्राम ऑक्टोपस, पहले से साफ किया हुआ
• 1 तेजपत्ता
• कुछ काली मिर्च के दाने
• गार्निश के लिए ताजा अजमोद

तैयारी

1. सबसे पहले, गैस्पाचो तैयार करें। भुनी हुई शिमला मिर्च, खीरा, टमाटर, लाल प्याज और लहसुन को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें। तब तक ब्लेंड करें जब तक चिकना मिश्रण न बन जाए। यदि आवश्यक हो तो प्रक्रिया में मदद के लिए थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

2. सिरका, अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं, और सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए एक बार फिर ब्लेंड करें। स्वाद चखें और अम्लता तथा मसालों को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

3. बेहतर और एकसमान बनावट के लिए गैस्पाचो को छलनी से छान लें। परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद अच्छे से मिश्रित हो जाएं।

4. जबकि गैस्पाचो ठंडा हो रहा है, ऑक्टोपस पकाएं। एक बड़े बर्तन में तेजपत्ता और काली मिर्च के दानों के साथ पानी उबालें। ऑक्टोपस डालें और लगभग 45 मिनट या जब तक कोमल न हो जाए तब तक पकाएं। ऑक्टोपस के सबसे मोटे हिस्से में चाकू की नोक डालकर जांच सकते हैं। तैयार होने पर आंच से हटाएं और कोमलता बनाए रखने के लिए ऑक्टोपस को पकाने के पानी में ठंडा होने दें।

5. ऑक्टोपस ठंडा होने के बाद, उसे कौर के आकार के टुकड़ों में काट लें।

6. सर्विंग बाउल में ठंडा गैस्पाचो, बासमती चावल और ऑक्टोपस के टुकड़े मिलाएं। हल्के हाथों से मिलाएं।

7. लाल शिमला मिर्च का गैस्पाचो कटोरियों में परोसें और अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की बूंद, freshly ground काली मिर्च और कटा हुआ ताजा अजमोद से सजाएं।

रोचक तथ्य

गैस्पाचो अंडालूसी मूल की एक ठंडी सूप है, जो आमतौर पर टमाटर, शिमला मिर्च और अन्य कच्ची सब्जियों पर आधारित होती है। बासमती चावल और ऑक्टोपस का जुड़ाव एक रचनात्मक स्पर्श है जो स्पेनिश और एशियाई स्वादों को जोड़ता है, हालांकि प्रस्तुति इतालवी समुद्री और चावल के क्लासिक व्यंजनों की याद दिलाती है।