बिना जेलाटिएरा के बेरी फ्रूट्स वाला जेलाटो

बिना जेलाटिएरा के बेरी फ्रूट्स वाला जेलाटो एक स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन डेसर्ट हो सकता है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 500 ग्राम जमे हुए या ताजे बेरी फ्रूट्स (जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी और स्ट्रॉबेरी)
• 200 ग्राम दानेदार चीनी या आइसिंग शुगर (आपकी मीठास की पसंद के अनुसार)
• 500 मिलीलीटर ताजा व्हिपिंग क्रीम
• 200 मिलीलीटर कंडेंस्ड मिल्क

तैयारी

1. बेरी फ्रूट्स को मिक्सर या ब्लेंडर में डालकर एक समान प्यूरी बनने तक ब्लेंड करें।
2. यदि आपने आइसिंग शुगर का इस्तेमाल नहीं किया है, तो दानेदार चीनी को मिक्सर या फूड प्रोसेसर में पीसकर पाउडर बना लें ताकि यह आसानी से घुल जाए। चीनी को बेरी प्यूरी में मिलाकर अच्छे से हिलाएं।
3. एक अलग बाउल में ताजा क्रीम को फेंटकर झागदार लेकिन ज्यादा सख्त न होने तक माउंट करें।
4. क्रीम में कंडेंस्ड मिल्क को धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि क्रीम डिफ्लेट न हो।
5. बेरी प्यूरी को क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क के मिश्रण में मिलाएं और धीरे से हिलाएं ताकि मिश्रण डिफ्लेट न हो।
6. मिश्रण को फ्रीजिंग के लिए उपयुक्त कंटेनर (जैसे मेटल ट्रे या ढक्कन वाला कंटेनर) में डालें।
7. कंटेनर को ढक्कन या बेकिंग पेपर से ढककर फ्रीजर में रख दें।
8. लगभग 2 घंटे बाद जब यह जमना शुरू हो जाए, तो फ्रीजर से निकालकर कांटे से हिलाएं ताकि बर्फ के क्रिस्टल टूट जाएं और जेलाटो ज्यादा क्रीमी बने।
9. अगले 3-4 बार हर 1-2 घंटे में जेलाटो को हिलाने की प्रक्रिया दोहराएं।
10. लगभग 6-8 घंटे बाद जेलाटो अच्छी तरह जमकर सर्व करने के लिए तैयार हो जाएगा। सर्व करने से पहले इसे 5-10 मिनट कमरे के तापमान पर रखें ताकि यह नरम हो जाए।

रोचक तथ्य

जेलाटो, दुनिया भर में पसंद किया जाने वाला खाद्य पदार्थ, बहुत प्राचीन जड़ें रखता है जो एशिया तक जाती हैं, लेकिन प्राचीन रोमन और मिस्रवासी भी आदिम रूप के जमे हुए मिठाइयों से परिचित थे। इटली में, आज के रूप में जेलाटो ने पुनर्जागरण काल में लोकप्रियता हासिल करना शुरू किया, मेडिसी के शेफ बर्नार्डो बुओंतालेंती की बदौलत, जिन्हें अक्सर आधुनिक जेलाटो के जनकों में से एक माना जाता है। इसकी तैयारी में क्रीम और चीनी के इस्तेमाल ने आज के स्वाद और बनावट को अलग पहचान दी जिसे हम जानते और पसंद करते हैं।