पेंगुइन जेलाटो

पेंगुइन जेलाटो एक क्लासिक डेसर्ट है, जो कैलाब्रिया के पिज़ो के प्रसिद्ध टार्टुफो के बहुत समान है, जिसे बाहर एक कुरकुरी परत बनाने के लिए चॉकलेट से ढका जाता है। हालांकि पेंगुइन जेलाटो के लिए कोई एक समान रेसिपी नहीं है, मैं आपको एक बेसिक रेसिपी दे सकता हूं जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज कर सकते हैं।

सामग्री

• 500 ml वनीला जेलाटो (या पसंदीदा स्वाद)
• 200 g डार्क चॉकलेट
• 50 g कोकोआ बटर या नारियल तेल (परत को और कुरकुरी बनाने के लिए)
• 150 g हेज़लनट क्रंबल्स या पसंदीदा अन्य ड्राई फ्रूट्स (वैकल्पिक)

तैयारी

1. जेलाटो स्कूपर या चम्मच का उपयोग करके जेलाटो की गेंदें बनाना शुरू करें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें और कम से कम 1 घंटे या अच्छी तरह सख्त होने तक फ्रीजर में रखें।

2. इस बीच, चॉकलेट को तोड़ें और कोकोआ बटर या नारियल तेल के साथ गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें। चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, अक्सर हिलाते हुए जब तक चिकना और एक समान मिश्रण न बन जाए।

3. पिघली हुई चॉकलेट को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर जेलाटो को फ्रीजर से निकालें।

4. जेलाटो की गेंदों को पिघली हुई चॉकलेट में तेजी से डुबोएं, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। यदि चाहें, चॉकलेट जमने से पहले गेंदों को हेज़लनट क्रंबल्स या कटे हुए ड्राई फ्रूट्स में लपेट सकते हैं।

5. ढकी हुई गेंदों को फिर से ट्रे पर रखें और परत ठोस और कुरकुरी होने के लिए कम से कम 30 मिनट और फ्रीजर में रखें।

रोचक जानकारी

पिज़ो का टार्टुफो 1950 के दशक की शुरुआत में गलती से बना था। जब एक महत्वपूर्ण पार्टी में जेलाटो खत्म हो गया, तो मास्टर जेलाटो मेकर ने हाथ में मौजूद चीजों से तुरंत बना लिया: जेलाटो की एक गेंद, पिघली हुई चॉकलेट में डुबोई हुई।

पेंगुइन जेलाटो भोजन के बाद ताजगी भरे डेसर्ट के रूप में या गर्म गर्मी के दिन स्वादिष्ट स्नैक के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है। आप सामग्री को प्राथमिकताओं या जरूरतों के अनुसार बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए लैक्टोज-मुक्त जेलाटो या बिना अतिरिक्त चीनी वाली चॉकलेट का उपयोग करके।