ट्रिग्लिये के साथ ग्नोकेती

ट्रिग्लिये के साथ ग्नोकेती एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो धरती को समुद्र से जोड़ता है, टेबल पर भूमध्य सागर के स्वाद लाता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 400 g सरदी ग्नोकेती (या कोई अन्य छोटी पास्ता)
• 4 ट्रिग्लिये के फिलेट
• 250 g चेरी टमाटर
• 1 लहसुन की कली
• 1 ताजा अजमोद का गुच्छा
• 1 गिलास सफेद वाइन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक
• काली मिर्च

तैयारी

1. ट्रिग्लिये के फिलेट को साफ करके किसी भी हड्डी को हटा दें।
2. एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और लहसुन डालकर सुनहरा होने दें।
3. ट्रिग्लिये के फिलेट डालें और दोनों तरफ से पकाएं। पक जाने पर फिलेट निकालकर गर्म रखें।
4. उसी पैन में सफेद वाइन डालें और तेज आंच पर वाष्पित होने दें।
5. चेरी टमाटर को आधा या चार टुकड़ों में काटकर डालें, नमक और काली मिर्च डालें और थोड़े नरम होने तक पकाएं।
6. इस बीच, ग्नोकेती को खूब नमक वाले पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार डेंटे पकाएं।
7. पास्ता छानकर टमाटर की ग्रेवी वाले पैन में डालें। अच्छे से मिलाकर ग्नोकेती को कोट करें।
8. कटा हुआ अजमोद और ट्रिग्लिये के फिलेट डालें, उन्हें कांटे से मोटा-मोटा तोड़ लें।
9. ग्नोकेती को ग्रेवी और ट्रिग्लिये के साथ हल्के हाथों से मिलाएं और सावधानी से प्लेट करें।

रोचक तथ्य

ट्रिग्लिये भूमध्य सागर में बहुत पाई जाने वाली स्वादिष्ट मछली है, जिसकी मांसल स्वादिष्ट और नाजुक होने के लिए सराही जाती है। इस रेसिपी में चेरी टमाटर की मिठास ट्रिग्लिये के मजबूत स्वाद के साथ पूरी तरह घुल-मिल जाती है, जिससे स्वादों का सुखद संतुलन बनता है। सरदी ग्नोकेती अपनी खास आकार के कारण ग्रेवी को पूरी तरह पकड़ लेते हैं, जिससे हर कौर स्वाद का छोटा खजाना बन जाता है।

मुझे उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी! अगर ट्रिग्लिये न मिलें तो स्वाद ज्यादा बदले बिना उन्हें औरेट या सी बास जैसी अन्य मछलियों से बदल सकते हैं। भूख लगे!