प्रोसियुट्टो और केसर के साथ नोकेट्टी

प्रोसियुट्टो और केसर वाले नोकेट्टी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो नोकेट्टी की मिठास और कोमलता को केसर की तीखी सुगंध और प्रोसियुट्टो की स्वादिष्टता के साथ जोड़ता है। यहां बताया गया है कि आप उन्हें कैसे तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

• 500 ग्राम नोकेट्टी (यदि आप चाहें तो आलू के नोकेट्टी का उपयोग कर सकते हैं)
• 200 ग्राम प्रोसियुट्टो पकाया हुआ या कच्चा, आपकी पसंद के अनुसार
• 1 पाउडर केसर की थैली
• 1 छोटा प्याज
• 200 मिलीलीटर कुकिंग क्रीम
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
• नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार
• परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano
• नोकेट्टी पकाने के लिए पानी

तैयारी

1. नोकेट्टी के लिए नमकीन पानी का एक बर्तन उबाल लें।
2. इस बीच, प्रोसियुट्टो को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को बारीक काटें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ एक पैन में तब तक भूनें जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए।
4. पैन में प्याज के साथ प्रोसियुट्टो डालें और कुछ मिनट तक भूनने दें।
5. केसर की थैली को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में घोलें और इसे प्याज और प्रोसियुट्टो के मिश्रण में डालें।
6. पैन में कुकिंग क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं और कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि एक समान सॉस न बन जाए।
7. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाना जारी रखें।
8. नोकेट्टी को उबलते पानी में पकाएं। उन्हें अल डेंटे निकालें और उन्हें पैन में मसाले के साथ स्थानांतरित करें।
9. नोकेट्टी को सॉस के साथ मिलाएं, ध्यान रखें कि उन्हें पूरी तरह से ढक दें।
10. नोकेट्टी को अच्छी तरह गर्म परोसें और कद्दूकस किए हुए पार्मigiano के साथ छिड़कें।

आप इस व्यंजन को सफेद वाइन के एक गिलास के साथ परोस सकते हैं, जैसे कि चार्डोने या ट्रेबियानो, जो सॉस की क्रीमीपन और प्रोसियुट्टो की स्वादिष्टता के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

रोचक तथ्य

केसर एक कीमती मसाला है जिसका उपयोग सहस्राब्दियों से किया जाता है, जो न केवल अपने अनोखे स्वाद के लिए बल्कि उन व्यंजनों को पीला रंग देने की क्षमता के लिए भी प्रसिद्ध है जिनमें इसे मिलाया जाता है। इस मामले में, यह नोकेट्टी को एक बहुत ही आकर्षक सुनहरा रूप देता है।