रोमन कद्दू ग्नोच्ची

रोमन कद्दू ग्नोच्ची, रोमन ग्नोच्ची के क्लासिक का एक शरद ऋतु संस्करण है, जो पारंपरिक रूप से सूजी पर आधारित होते हैं। कद्दू एक सुंदर रंग और मीठा स्वाद जोड़ता है जो रेसिपी के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है। उन्हें तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 1 kg कद्दू (साफ किया हुआ और बीज रहित)
• 250 g सूजी
• 100 g मक्खन
• 2 अंडे की जर्दी
• 100 g कद्दूकस किया हुआ पार्मिगiano
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार जायफल

तैयारी

1. कद्दू को साफ करके टुकड़ों में काटें और बीज निकाल दें। इसे 180 °C पर ओवन में तब तक पकाएं जब तक कि यह नरम न हो जाए, लगभग 30-40 मिनट। उसके बाद, इसे प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंड करें।
2. एक बर्तन में हल्का नमकीन पानी उबालें और सूजी को बारिश की तरह डालते हुए लगातार हिलाएं ताकि गांठ न बने। सूजी को लगभग 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह बर्तन की दीवारों से अलग न होने लगे।
3. पके हुए सूजी में मक्खन के टुकड़े और अंडे की जर्दी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. मिश्रण में कद्दू की प्यूरी मिलाएं और एक समान आटा बनने तक हिलाएं। जायफल की कद्दूकस डालें और नमक का स्वाद सुधारें।
5. आटे को थोड़ी नम सतह पर लगभग डेढ़ सेंटीमीटर मोटी परत बनाकर फैलाएं। ठंडा होने दें।
6. ठंडा होने के बाद, गोल कटर (या गिलास) का उपयोग करके ग्नोच्ची काट लें।
7. ग्नोच्ची को मक्खन लगी ट्रे पर रखें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पार्मिगiano और मक्खन के कुछ टुकड़े छिड़कें।
8. अंत में, ग्नोच्ची को 200 °C पर ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक ग्रेटिन करें या जब तक कि ऊपर से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

यह एक मूल रेसिपी है, जिसमें आप अपनी इच्छानुसार बदलाव कर सकते हैं। अतिरिक्त इतालवी टच के लिए, आप ग्नोच्ची को पिघले हुए सेज और मक्खन की चटनी के साथ परोस सकते हैं, या अधिक तीखे स्वाद के लिए आटे में स्मोक्ड प्रोवोला मिला सकते हैं।

रोचक तथ्य

रोमन ग्नोच्ची लाजियो व्यंजन की एक पारंपरिक रेसिपी है, और आमतौर पर पहले व्यंजन के रूप में परोसे जाते हैं, लेकिन कद्दू मिलाने से ये शरद ऋतु की मेज का मुख्य व्यंजन बन सकते हैं।