कॉफी ग्रैनिटा विद पन्ना

यह रही कॉफी ग्रैनिटा विद पन्ना की रेसिपी, एक ताजगी भरा व्यंजन जो सिसिलियन परंपरा का विशिष्ट है जिसे मुख्य रूप से गर्मियों में खाया जाता है।

सामग्री

• 250 ml मजबूत एस्प्रेसो कॉफी (लगभग 4 कप)
• 100 ग्राम चीनी
• 200 मिली पानी
• ताजा व्हिप्ड पन्ना आवश्यकतानुसार

तैयारी

1. एस्प्रेसो कॉफी तैयार करके उसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
2. पानी में चीनी घोलकर सिरप तैयार करें। इसे मध्यम आंच पर रखें और तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। सिरप को उबालना जरूरी नहीं है। फिर इसे ठंडा होने दें।
3. कॉफी और सिरप ठंडे हो जाने के बाद उन्हें मिलाएं और एक चौड़े व निचले कंटेनर में डालें, अधिमानतः धातु का जो ठंडक अच्छी तरह पहुंचाए।
4. कंटेनर को फ्रीजर में रखें और क्रिस्टलीकरण शुरू होने तक प्रतीक्षा करें (लगभग 30 मिनट – 1 घंटा)। जब किनारे जमने लगें तो कांटे से ग्रैनिटा को खुरचकर बनने वाले बर्फ के क्रिस्टल तोड़ें।
5. हर 30 मिनट में खुरचने की प्रक्रिया दोहराएं जब तक वांछित स्थिरता न मिल जाए, आमतौर पर इसमें लगभग 2-3 घंटे लगते हैं।
6. परोसते समय ग्रैनिटा को फ्रीजर से निकालें, आखिरी बार खुरचें और गिलासों या कटोरियों में भरें।
7. ऊपर से ताजा व्हिप्ड पन्ना की भरपूर परत लगाएं।
8. तुरंत चम्मच और यदि चाहें तो स्ट्रॉ के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

कॉफी ग्रैनिटा विद पन्ना साधारण कॉफी ग्रैनिटा का स्वादिष्ट संस्करण है। सिसिली में इसे नाश्ते में भी खाया जाता है, साथ में नरम और गर्म ब्रियोश के साथ। ग्रैनिटा की ठंडक और ब्रियोश की गर्माहट का संयोजन एक अनोखा स्वाद अनुभव प्रदान करता है जो मिठास, कड़वाहट और ताजगी को संतुलित करता है।