तरबूज की ग्रेनिटा

तरबूज की ग्रेनिटा एक ताज़गी भरी मिठाई है, खासकर गर्मियों के महीनों में। इसे इतालवी टच के साथ तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

• 800 ग्राम तरबूज (बीज रहित)
• 100 ग्राम चीनी (या कम, तरबूज की मिठास के अनुसार)
• आधे नींबू का रस
• कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियां (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

तैयारी

1. तरबूज को टुकड़ों में काटें, किसी भी बीज को हटाएं।
2. तरबूज के टुकड़ों को मिक्सर में तब तक ब्लेंड करें जब तक तरल प्यूरी न बन जाए।
3. बारीक जाली वाली छलनी से प्राप्त तरल को छानें ताकि बची हुई गूदे और बीज के टुकड़े निकल जाएं।
4. एक कटोरे में तरबूज की प्यूरी को चीनी और नींबू के रस के साथ तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
5. मिश्रण को एक निचली और चौड़ी ट्रे में डालें और फ्रीजर में रख दें।
6. हर 30-60 मिनट में कांटे की मदद से जमी हुई सतह को “खुरचें” ताकि ग्रेनिटा की विशिष्ट दानेदार बनावट बन सके।
7. पूरी मिश्रण दानेदार होने तक यह प्रक्रिया कई बार दोहराएं।

बर्फ के गिलासों या कटोरियों में परोसें, चाहें तो ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

रोचक तथ्य

ग्रेनिटा सिसिलियन व्यंजनों की एक विशिष्ट तैयारी है, और तरबूज वाली ग्रेनिटा फल के उच्च जल अंश और नींबू के अतिरिक्त से ताज़गी के लिए एकदम सही है जो सुखद अम्लता का स्पर्श जोड़ता है। सिसिली में इसे पारंपरिक रूप से ब्रियोश कोल टुप्पो के साथ भी परोसा जाता है, जिससे स्वाद और तापमान का विपरीत अनुभव मिलता है।