चने के हंबरगर

चने के हंबरगर मांस के क्लासिक हंबरगर के लिए एक उत्कृष्ट शाकाहारी और प्रोटीन युक्त विकल्प हैं। यहाँ एक इतालवी टच वाली संस्करण है जिसे आप पसंद कर सकते हैं:

सामग्री

• 400 ग्राम पके हुए चने (या चनों का एक डिब्बा पहले से पका हुआ)
• 1 लहसुन की कली
• 1 चम्मच कटा हुआ अजमोद
• 2 चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• 1 चम्मच आटा (चना या गेहूं का)
• 1 अंडा (वैकल्पिक, शाकाहारी संस्करण के लिए इसे छोड़ सकते हैं या एक चम्मच पिसे अलसी के बीज को थोड़े पानी के साथ मिलाकर प्रतिस्थापित कर सकते हैं)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• पकाने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

अधिक इतालवी टच के लिए, आप जोड़ सकते हैं:

• थोड़ा सा कटा हुआ मेंहदी या तुलसी
• 1 चम्मच कसा हुआ पार्मेजन (यदि आप शाकाहारी रखना नहीं चाहते)

तैयारी

1. यदि डिब्बाबंद चने का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छान लें और अतिरिक्त तरल हटाने के लिए अच्छी तरह धो लें।
2. मिक्सर में चनों को तब तक पीसें जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए लेकिन कुछ टुकड़ों के साथ स्वादिष्ट बनावट के लिए।
3. मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और बारीक कटी लहसुन, अजमोद, ब्रेडक्रम्ब्स, आटा और यदि चाहें तो अंडा या प्रतिस्थापन जोड़ें। नमक, काली मिर्च और मनपसंद जड़ी-बूटियों से स्वाद दें।
4. सबको अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि बहुत नरम हो तो थोड़ा और आटा या ब्रेडक्रम्ब्स जोड़ सकते हैं।
5. हाथों से हंबरगर बनाएं, समान आकार के लिए ताकि समान रूप से पक सकें।
6. नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और हंबरगर को मध्यम आंच पर प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं, जब तक सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
7. उन्हें गर्म परोसें, अधिमानतः हंबरगर ब्रेड, कुछ सलाद पत्तियां, टमाटर के स्लाइस और मनपसंद सॉस के साथ।

रोचक तथ्य

चने के हंबरगर एक बहुमुखी व्यंजन है जो कई रूपों के अनुकूल है। इटली में, स्वाद बढ़ाने के लिए स्थानीय जड़ी-बूटियों और चीज़ों का उपयोग करना आम है। आप विभिन्न जड़ी-बूटियों और चीज़ों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अपनी पसंदीदा संयोजन पा सकें।