मिश्रित बेरीज वाला जेलाटो बिना जेलाटो मशीन के

मिश्रित बेरीज वाला जेलाटो बिना जेलाटो मशीन के एक स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन डेसर्ट हो सकता है जिसे आप आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 500 ग्राम मिश्रित बेरीज जमे हुए या ताजा (जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी और वाइल्ड स्ट्रॉबेरी)
• 200 ग्राम दानेदार चीनी या पिसी हुई चीनी (आपकी मीठास की पसंद के अनुसार)
• 500 मिली ताजा व्हिपिंग क्रीम
• 200 मिली कंडेंस्ड मिल्क

तैयारी

1. मिश्रित बेरीज को ब्लेंडर में डालकर शुरू करें और उन्हें तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक चिकनी प्यूरी न मिल जाए।
2. अगर आपने पिसी हुई चीनी का इस्तेमाल नहीं किया है, तो आप दानेदार चीनी को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीसकर पाउडर बना सकते हैं ताकि यह आसानी से घुल जाए। बेरीज की प्यूरी में चीनी मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
3. एक अलग कटोरे में ताजा क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए लेकिन बहुत सख्त न हो।
4. क्रीम में कंडेंस्ड मिल्क को धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि क्रीम फूल न जाए।
5. बेरीज की प्यूरी को फटी हुई क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं और मिश्रण को हल्का रखने के लिए धीरे से मिलाएं।
6. मिश्रण को फ्रीजिंग के लिए उपयुक्त कंटेनर (जैसे धातु की ट्रे या ढक्कन वाला कंटेनर) में डालें।
7. कंटेनर को ढक्कन या बेकिंग पेपर से ढककर फ्रीजर में रख दें।
8. लगभग 2 घंटे बाद, जब यह जमना शुरू हो जाए, तो इसे फ्रीजर से निकालें और बर्फ के क्रिस्टल तोड़ने तथा जेलाटो को अधिक क्रीमी बनाने के लिए कांटे से हिलाएं।
9. इस हिलाने की प्रक्रिया को अगले 3-4 बार हर 1-2 घंटे में दोहराएं।
10. लगभग 6-8 घंटे बाद, जेलाटो अच्छी तरह जम जाना चाहिए और परोसने के लिए तैयार हो जाना चाहिए। परोसने से पहले इसे 5-10 मिनट कमरे के तापमान पर रखें ताकि यह नरम हो जाए।

रोचक तथ्य

जेलाटो, दुनिया भर में पसंद किया जाने वाला खाद्य पदार्थ, बहुत प्राचीन जड़ें रखता है जो एशिया से जुड़ी हैं, और यहां तक कि प्राचीन रोमन और मिस्रवासी भी बर्फीले डेसर्ट के प्राथमिक रूपों से परिचित थे। इटली में, आज हम जिस जेलाटो को जानते हैं, वह पुनर्जागरण काल के दौरान लोकप्रिय होने लगा, मेडिसी के शेफ बर्नार्डो बुओंटालेंटी के कारण, जिन्हें अक्सर आधुनिक जेलाटो के जनकों में से एक माना जाता है। इसकी तैयारी में पन्ना और चीनी के इस्तेमाल ने आज हम जिस स्वाद और बनावट को जानते और पसंद करते हैं, उसे अलग पहचान दी।