अंडे की भुर्जी के साथ सलाद

यहाँ इटालियन स्टाइल में अंडे की भुर्जी के साथ सलाद बनाने की एक सरल रेसिपी है। ध्यान दें कि, आपके स्वाद और सामग्री की उपलब्धता के अनुसार, आप सलाद को अपनी इच्छानुसार कस्टमाइज़ कर सकते हैं।

सामग्री

• 4 अंडे
• 1 सिर रोमेन लेटस या पसंद की कोई सलाद
• 1 पका टमाटर
• रेडिश की एक छोटी गट्ठी
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार बाल्समिक सिरका
• स्वादानुसार कसा हुआ पनीर (जैसे पार्मigiano या Pecorino)
• सजावट के लिए तुलसी या अजवाइन जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सबसे पहले लेटस और अन्य सब्ज़ियों (टमाटर और रेडिश) को अच्छी तरह धो लें। लेटस की पत्तियों को सुखाकर हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। रेडिश को पतला-पतला काटें और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
2. एक कटोरे में लेटस, टमाटर और रेडिश मिला दें।
3. नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आँच पर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और इस बीच अंडों को एक कटोरे में नमक और काली मिर्च के साथ फेंट लें।
4. फेंटे हुए अंडे पैन में डालें और कुछ मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि अंडे की भुर्जी की मनचाही बनावट न आ जाए। यदि चाहें तो पकाने के अंत में कसा हुआ पनीर डाल सकते हैं ताकि अंडों की गर्मी से वह थोड़ा पिघल जाए।
5. अंडे की भुर्जी को सलाद के ऊपर फैला दें।
6. सलाद पर थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, यदि आवश्यक हो तो नमक, थोड़ा बाल्समिक सिरका डालें और यदि चुना हो तो सुगंधित जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
7. अंडे अभी गर्म हों तब तुरंत परोसें।

इस सलाद को कई तरीकों से कस्टमाइज़ किया जा सकता है: स्वाद बढ़ाने के लिए जैतून, कुरकुरेपन के लिए ब्रेड क्राउटन, या अधिक तीखे स्वाद के लिए aged cheese की शेविंग्स डाल सकते हैं।

रोचक तथ्य

अंडे इतालवी रसोई में मुख्य व्यंजनों और मसालों दोनों में बहुत प्रयुक्त होते हैं। सब्ज़ियों के साथ उनका संयोजन हल्का लेकिन पौष्टिक भोजन बनाता है, जो ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन या जल्दी रात के खाने के लिए एकदम उपयुक्त है।