सैल्मन और सब्जियों के साथ चावल का सलाद

सैल्मन और सब्जियों के साथ चावल का सलाद एक ताज़ा और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो गर्मियों या हल्के भोजन के लिए एकदम सही है। यहां मैं आपको एक इतालवी टच वाली संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूं। यहां सामग्री और विधि दी गई है:

सामग्री

• 250 ग्राम इंसलाटा चावल (जैसे अर्बोरियो, वायलोन नैनो या कार्नारोली)
• 200 ग्राम ताज़ा या स्मोक्ड सैल्मन
• 1 मध्यम तोरई
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 150 ग्राम चेरी टमाटर
• कुछ नमक में डाले हुए केपर (धोए हुए)
• ताज़ा अजमोद यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 नींबू का रस
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

1. चावल पकाने से शुरू करें। नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार चावल को अल डेंटे बनाने के लिए पकाएं। पक जाने पर छान लें और पकना रोकने के लिए बहते पानी के नीचे ठंडा करें। इसे अलग रख दें।
2. यदि ताज़ा सैल्मन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे भाप में या कढ़ाई में तब तक पकाएं जब तक कि यह हल्का पक न जाए। यदि स्मोक्ड सैल्मन पसंद है, तो आप इसे बस टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
3. सब्जियां धो लें। तोरई को क्यूब्स में और लाल शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। चेरी टमाटर को आपकी पसंद के अनुसार आधा या चौथाई में काटा जा सकता है।
4. नॉन-स्टिक कढ़ाई में थोड़े तेल के साथ तोरई और शिमला मिर्च को हल्का भूनें जब तक कि वे नरम लेकिन कुरकुरी रहें। उन्हें ठंडा होने दें।
5. एक बड़े बाउल में ठंडा किया हुआ चावल, सैल्मन, भुनी और कच्ची सब्जियां, केपर और कटा हुआ ताज़ा अजमोद मिलाएं।
6. सलाद को नींबू के रस, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें।
7. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और परोसने से पहले चावल के सलाद को फ्रिज में कम से कम 1 घंटे के लिए रख दें ताकि स्वाद मिल सकें।

रोचक तथ्य

इटली में चावल के सलाद की परंपरा ग्रीष्मकालीन व्यंजन के रूप में शुरू हुई, अक्सर टमाटर, खीरे, जैतून और यहां तक कि उबले अंडों जैसे सामग्रियों से समृद्ध। सैल्मन मिलाने से यह ओमेगा-3 और प्रोटीन से भरपूर हो जाता है, जबकि गर्म दिनों के लिए आदर्श ताज़गी भरा व्यंजन बना रहता है।