मॉर्टाडेला और पिस्ता सलाद

मॉर्टाडेला और पिस्ता वाली सलाद एक ताजा व्यंजन है, जो ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन या स्वादिष्ट एंटीपasto के लिए आदर्श है। यह रही मेरी इतालवी विविधता वाली रेसिपी:

सामग्री

• 100 g मॉर्टाडेला मोटी स्लाइस में
• 50 g छिले हुए पिस्ता
• 200 g मिश्रित सलाद (लेट्यूस, रॉकेट, बेबी स्पिनाच, उदाहरण के लिए)
• 1 छोटा लाल प्याज
• 2 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका
• 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार

तैयारी

1. पिस्तों को नॉन-स्टिक पैन में कुछ मिनट तक भूनकर हल्का सुनहरा होने तक टोस्ट करें। उन्हें ठंडा होने दें और फिर मोटा-मोटा काट लें।
2. मॉर्टाडेला को अपनी पसंद के अनुसार क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।
3. लाल प्याज को बारीक काटें।
4. एक बड़े बाउल में मिश्रित सलाद को कटी हुई लाल प्याज के साथ मिलाएं।
5. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, नमक और काली मिर्च से अपनी पसंद के अनुसार इमल्शन तैयार करें।
6. सलाद में मॉर्टाडेला और भुने पिस्ता डालें।
7. तैयार इमल्शन से सलाद को सजाएं और सभी सामग्रियों को अच्छे से मिश्रित करने के लिए हल्के हाथों से मिलाएं।
8. परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाएं।

रोचक जानकारी

मॉर्टाडेला बोलोग्ना शहर का मूल निवासी एक सॉसेज है, जो उत्तरी इटली में स्थित है। इसका उत्पादन कम से कम मध्य युग से चला आ रहा है, और इसका नाम लैटिन शब्द “मोर्टेरियम” से लिया गया हो सकता है, जो मांस पीसने के लिए इस्तेमाल होने वाले मोर्टार को दर्शाता है। पिस्ता का जुड़ाव इस व्यंजन को सिसिलियन टच देता है, क्योंकि सिसिली इन ड्राई फ्रूट्स की खेती के लिए प्रसिद्ध है।