आलू और टूना के साथ फिलो के इनवॉल्टिनी

फिलो पास्ता के आलू और टूना के इनवॉल्टिनी की यह रेसिपी एक ऐसा व्यंजन है जो भूमध्यसागरीय स्वादों को एक क्रिस्पी आवरण में जोड़ता है।

सामग्री

• 4 शीट फिलो पास्ता की
• 2 मध्यम आलू
• 160 ग्राम तेल में डिब्बाबंद टूना, निथरा हुआ
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (फिलो पास्ता को ब्रश करने के लिए)

तैयारी

1. आलू को नमक वाले पानी में उबालकर शुरू करें जब तक कि वे नरम न हो जाएं। ठंडा करने के बाद, छीलें और कांटे से मैश करें या मसher से गुजारें।
2. एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और कटे हुए प्याज को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि वह पारदर्शी और नरम न हो जाए।
3. कड़ाही में निथरे हुए टूना को प्याज के साथ डालें और कुछ मिनट तक स्वाद आने दें, फिर आंच बंद कर दें और मिश्रण को हल्का गुनगुना होने दें।
4. टूना और प्याज को मैश किए हुए आलू के साथ मिलाएं, कटा हुआ अजमोद डालें और नमक-मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें। एक समान मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
5. एक शीट फिलो पास्ता लें और उसे आधा काटकर दो आयताकार टुकड़े प्राप्त करें। प्रत्येक आयताकार टुकड़े पर थोड़ा पिघला हुआ मक्खन ब्रश करें।
6. फिलो पास्ता के आयताकार टुकड़े के एक सिरे पर भरावन की एक मात्रा रखें और सावधानी से लपेटें, भरावन को बाहर निकलने से रोकने के लिए सिरों को थोड़े पिघले मक्खन से सील करें।
7. बाकी फिलो पास्ता की शीटों के साथ प्रक्रिया दोहराएं जब तक कि भरावन समाप्त न हो जाए।
8. इनवॉल्टिनी को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और बचे हुए पिघले मक्खन से ब्रश करें।
9. पहले से गर्म ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक इनवॉल्टिनी सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं, सेंकें।
10. परोसने से पहले इनवॉल्टिनी को हल्का गुनगुना होने दें।

रोचक जानकारी

फिलो पास्ता एक पतली और बहुमुखी पास्ता है जो बाल्कन और मध्य पूर्वी रसोई में बहुत इस्तेमाल होती है। यह मीठे और नमकीन व्यंजनों की तैयारी के लिए उपयुक्त है। इस रेसिपी में, फिलो पास्ता की क्रिस्पीनेस भरावन की नरमी के विपरीत है, जिससे बनावट का एक सुखद खेल बनता है।