नींबू के साथ लोन्ज़ा के इनवॉल्टिनी

नींबू के लोन्ज़ा इनवॉल्टिनी एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन हैं। मैं आपको इस व्यंजन की तैयारी के माध्यम से मार्गदर्शन करूंगा, हमेशा की तरह एक इतालवी स्पर्श जोड़ते हुए।

सामग्री

• 8 पतली स्लाइस सूअर की लोन्ज़ा
• 2 जैविक अनट्रीटेड नींबू
• 100 ग्राम grated ब्रेड
• 2 बड़े चम्मच grated parmesan
• 2 लहसुन की कलियाँ
• कुछ सेज की पत्तियाँ
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 गिलास सफेद वाइन
• इनवॉल्टिनी बाँधने के लिए किचन ट्वाइन

तैयारी

1. मैरिनेशन से शुरू करें: एक नींबू का छिलका कद्दूकस करें और रस निचोड़ें। लोन्ज़ा की स्लाइस को एक कटोरे में नींबू के रस और छिलके, नमक और काली मिर्च के साथ रखें और लगभग 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।

2. इस बीच, एक छोटे कटोरे में grated ब्रेड को parmesan, कुचला हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च की चुटकी और बचे हुए नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका के साथ मिलाएँ।

3. मैरिनेट की गई लोन्ज़ा की स्लाइस लें और उन्हें हल्के से किचन पेपर से सुखाएँ। प्रत्येक स्लाइस पर ब्रेड और parmesan का मिश्रण फैलाएँ, एक सेज की पत्ती डालें और फिर स्लाइस को रोल करें, इनवॉल्टिनी बनाने के लिए किचन ट्वाइन से बाँधें।

4. एक पैन में तेल की बूँद गरम करें और इनवॉल्टिनी को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।

5. सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित होने दें। फिर आँच कम करें, ढककर 20-30 मिनट तक पकाएँ। यदि आवश्यक हो तो पकाते समय थोड़ा पानी डालें ताकि इनवॉल्टिनी ज्यादा सूखें नहीं।

6. पक जाने पर इनवॉल्टिनी को पैन से निकालें, किचन ट्वाइन हटाएँ और थोड़े कुकिंग जूस के साथ ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़ककर परोसें।

7. यदि चाहें तो इस व्यंजन को हल्के साइड डिश जैसे ग्रिल्ड या स्टीम्ड सब्जियों के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

इतालवी रसोई में नींबू का उपयोग विशेष रूप से तटीय क्षेत्रों में बहुत आम है, जहाँ खट्टे फल हमेशा घरेलू रसोई में होते हैं और कई व्यंजनों में ताजगी का स्पर्श जोड़ते हैं, जिसमें मांस भी शामिल है। नींबू के साथ लोन्ज़ा के इनवॉल्टिनी एक ऐसा व्यंजन है जो विविधताओं के लिए बहुत उपयुक्त है, जैसे सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालना या अन्य खट्टे फलों का उपयोग करना।