ज़ुकीनी के इनवॉल्टिनी

ज़ुकीनी के इनवॉल्टिनी एक बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे कई तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है। यहां एक सरल रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• 2-3 बड़ी ज़ुकीनी
• 200 ग्राम रिकोटा
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मिजन
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 अंडा (वैकल्पिक)
• पसंद के अनुसार सुगंधित जड़ी-बूटियां (तुलसी, पुदीना या अजमोद)
• पतले स्लाइस पके या कच्चे हैम (वैकल्पिक)
• टमाटर की चटनी (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोएं और लंबाई में पतले स्लाइस में काटें, मैंडोलिन या तेज चाकू का उपयोग करके।

2. ज़ुकीनी के स्लाइस को अच्छी तरह गर्म ग्रिल पर ग्रिल करें, हल्का जैतून का तेल लगाकर, जब तक वे नरम न हो जाएं और क्लासिक ग्रिल लाइनें दिखाई न दें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

3. एक कटोरे में रिकोटा को पार्मिजन, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। आप रिकोटा भरावन को अधिक मजबूत बनाने के लिए एक अंडा और कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियां मिला सकते हैं।

4. ज़ुकीनी के स्लाइस को कार्यस्थल पर फैलाएं और प्रत्येक के केंद्र में रिकोटा भरावन की मात्रा रखें।

5. यदि चाहें तो रोल करने से पहले रिकोटा के ऊपर पके या कच्चे हैम का एक स्लाइस जोड़ें।

6. ज़ुकीनी के स्लाइस को भरावन के चारों ओर रोल करके इनवॉल्टिनी बनाएं।

7. यदि चाहें तो इनवॉल्टिनी को ओवन में संक्षिप्त पकाने के साथ समाप्त कर सकते हैं: उन्हें तेल या टमाटर की चटनी की थोड़ी मात्रा के साथ बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें, पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।

ज़ुकीनी के इनवॉल्टिनी को हल्के ऐंटीपास्टो या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है और वे बफे या ग्रीष्मकालीन एपेरिटिफ के लिए एकदम सही हैं। शुभ भोजन!