बिना मक्खन की हल्की चॉकलेट केक

यह बिना मक्खन वाली चॉकलेट केक का एक हल्का संस्करण है जो अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए है। यह संस्करण मक्खन के स्थान पर तेल का उपयोग करती है, जिससे एक हल्का लेकिन फिर भी स्वादिष्ट डेजर्ट बनता है।

सामग्री

• 200 ग्राम 00 आटा
• 200 ग्राम गन्ने की चीनी
• 40 ग्राम बिना मीठा कोको पाउडर
• 100 मिलीलीटर बीज तेल या नारियल तेल
• 200 मिलीलीटर आंशिक रूप से स्किम्ड दूध या अपनी पसंद की वनस्पति पेय (बाजरा, सोया, चावल, आदि)
• 3 अंडे
• 16 ग्राम बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• (वैकल्पिक) वेनिला एसेंस या कद्दूकस किया हुआ संतरा/नींबू का छिलका

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक मोल्ड को मक्खन लगाकर आटे से धूलें (या बेकिंग पेपर से लाइन करें)।
2. एक बड़े बाउल में आटा, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें ताकि गांठें न बनें।
3. दूसरे बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि हल्का और फूला हुआ क्रीम न बन जाए। यदि आप अतिरिक्त सुगंध चाहते हैं तो यहां वेनिला एसेंस या खट्टे फलों का छिलका मिला सकते हैं।
4. अंडे और चीनी के मिश्रण में तेल को धीरे से शामिल करें, इम्पैस्ट को डिफ्लेट होने से बचाने के लिए हल्के हाथों से मिलाएं।
5. इस बिंदु पर, सूखी सामग्री (आटा, कोको, बेकिंग पाउडर) के मिश्रण को दूध या वनस्पति पेय के साथ बारी-बारी से मिलाएं, तब तक हल्के हाथों से मिलाते रहें जब तक कि चिकना इम्पैस्ट न बन जाए।
6. तैयार मोल्ड में इम्पैस्ट डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।
7. 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
8. केक को मोल्ड में लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा होने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

आप इसे ऐसे ही परोस सकते हैं, या पाउडर शुगर छिड़क सकते हैं या हल्की चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं। एक अन्य विकल्प है इसे जैम या हल्की कस्टर्ड से भरकर और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए बिना ज्यादा भारी किए।

रोचक तथ्य

केक में मक्खन के बजाय तेल का उपयोग स्वास्थ्य कारणों के साथ-साथ स्वाद की प्राथमिकताओं के कारण भी किया जा सकता है। तेल इम्पैस्ट को विशेष नमी प्रदान करता है और केक को अधिक नरम और हल्का बना सकता है। याद रखें कि बीज तेल में नारियल तेल की तुलना में अधिक तटस्थ स्वाद होता है, जो आपकी केक को एक अलग सुगंध देगा।