मीठे नींबू

मीठे नींबू एक स्वादिष्ट डेसर्ट है जो असली नींबू के स्वरूप से खेलता है लेकिन स्वाद मीठा और आश्चर्यजनक होता है। परंपरागत रूप से ये रंगीन सफेद चॉकलेट के खोल वाले सेमीफ्रेडो या खाली किए गए असली नींबू के अंदर परोसे जाने वाले चम्मच वाले डेसर्ट हो सकते हैं। यहां मैं एक ऐसा संस्करण दे रहा हूं जिसमें नींबू का अनुकरण करने के लिए सफेद चॉकलेट का खोल बनाया जाता है।

सामग्री

• 200 ग्राम पीले रंग का सफेद चॉकलेट (या सफेद चॉकलेट और पीला खाद्य रंग)
• 150 ग्राम मस्कारपोन
• 100 ग्राम फेंटने वाली क्रीम
• 50 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (जैविक)
• नींबू के रस की कुछ बूंदें (वैकल्पिक)
• नींबू की शराब (एक चम्मच, वैकल्पिक)

तैयारी

1. सफेद चॉकलेट को टेम्परिंग करके शुरू करें। यदि आप पहले से पीले रंग का चॉकलेट चुनते हैं तो उसे डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं और ध्यान रखें कि जले नहीं। यदि रंग का उपयोग कर रहे हैं तो उसे पिघले चॉकलेट में मिलाकर अच्छी तरह हिलाएं ताकि रंग एक समान हो जाए।
2. आधे नींबू के आकार के सांचे लें - या वैकल्पिक रूप से खाली और साफ किए गए असली नींबू का उपयोग कर सकते हैं। सांचे पर पिघला सफेद चॉकलेट ब्रश करें और ध्यान रखें कि एक समान परत बने।
3. चॉकलेट को जमने के लिए सांचों को कम से कम 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
4. इस बीच मस्कारपोन को आइसिंग शुगर के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण तैयार करें। कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें (और यदि अधिक तीखा स्वाद चाहें तो नींबू की शराब)।
5. क्रीम फेंटें और मस्कारपोन मिश्रण में हल्के हाथ से मिलाएं ताकि हवा बनी रहे।
6. चॉकलेट के खोल वाले सांचों को मस्कारपोन क्रीम से भरें और सतह को समतल करें।
7. क्रीम ठंडी और जमने तक कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में वापस रखें।
8. परोसते समय डेसर्ट को सावधानी से सांचे से निकालें और डेसर्ट प्लेटों पर व्यवस्थित करें।

यदि अधिक यथार्थवादी प्रभाव जोड़ना चाहें तो नींबू के डंठल बनाने के लिए पुदीने की पत्ती या डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

रोचक जानकारी

ये डेसर्ट मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए एकदम उपयुक्त हैं क्योंकि दिखने में साधारण नींबू लगता है लेकिन अंदर मीठा और परिष्कृत स्वाद छिपा होता है; गर्मियों में अपनी ताजगी और हल्केपन के कारण विशेष रूप से अच्छे लगते हैं।