लिंगुइन विद मसल्स और ज़ुक्किनी के फूल

लिंगुइन विद मसल्स और ज़ुक्किनी के फूल एक ऐसा व्यंजन है जो समुद्र के स्वादों को भूमि के स्वादों के साथ एक नाजुक और स्वादिष्ट संयोजन में जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 350 ग्राम लिंगुइन
• 500 ग्राम ताज़े मसल्स
• 10-12 ज़ुक्किनी के फूल
• 2 लहसुन की कलियाँ
• स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद
• स्वादानुसार एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार काली मिर्च
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार सूखी सफेद वाइन
• (वैकल्पिक) मिर्च

तैयारी

1. मसल्स को अच्छी तरह साफ करके शुरू करें, बाईसो (“दाढ़ी”) हटाएँ और गोले से किसी भी गंदगी को खुरचें। उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे धोएँ।
2. एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में एक लहसुन की कली भूनें (यदि आप तीखा स्वाद चाहते हैं तो मिर्च का एक टुकड़ा भी डाल सकते हैं)। मसल्स डालें, थोड़ी सफेद वाइन से डीग्लेज़ करें और ढक दें। तब तक पकाएँ जब तक सभी मसल्स खुल न जाएँ (लगभग 5-8 मिनट)। मसल्स को आँच से हटाएँ और अधिकांश को छील लें, कुछ को सजावट के लिए गोले में छोड़ दें।
3. इसी बीच ज़ुक्किनी के फूल धोएँ, पुंकेसर हटाएँ और उन्हें बहुत पतली नहीं स्ट्रिप्स में काटें।
4. दूसरे पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में दूसरी लहसुन की कली भूनें, फिर ज़ुक्किनी के फूल डालें और कुछ मिनट तक मुरझने दें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
5. लिंगुइन को खूब नमकीन पानी में पैकेट के निर्देशानुसार अल डेंटे रखते हुए पकाएँ। पास्ता छान लें, पकाने का एक कप पानी बचाकर रखें।
6. ज़ुक्किनी के फूलों वाले पैन में लिंगुइन डालें, मसल्स (छीले हुए और गोले वाले दोनों), उनका कुछ पकाने का तरल और यदि आवश्यक हो तो पास्ता के पकाने का पानी डालकर क्रीमी बनावट प्राप्त करें।
7. ताज़ा कटा अजमोद डालें, धीरे से मिलाएँ और स्वादों को अच्छी तरह मिलाने के लिए लगभग एक मिनट और पकाएँ।
8. तुरंत परोसें, कुछ पूरे ज़ुक्किनी के फूल और काली मिर्च की फुटकी से सजाएँ।

इस सामंजस्यपूर्ण भूमि और समुद्र के मिलन का आनंद लें!

रोचक तथ्य

मसल्स भूमध्यसागरीय रसोई में बहुत पसंद किए जाते हैं और कई रेसिपी में इस्तेमाल होते हैं। इस मामले में ज़ुक्किनी के फूल रंग और बनावट का सुखद विरोधाभास जोड़ते हैं। यह व्यंजन मौसमी खपत के दर्शन को अपनाता है, क्योंकि ज़ुक्किनी के फूल आमतौर पर देर वसंत और गर्मियों के बीच उपलब्ध होते हैं।