ग्रेटिनेटेड माज़ांकोले

ग्रेटिनेटेड माज़ांकोले एक स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत आसान बनाने वाला व्यंजन है, जो एक सुरुचिपूर्ण समुद्री ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के लिए एकदम सही है। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 12 ताज़ा और अच्छी गुणवत्ता वाली माज़ांकोले (या झींगे)
• 1 लहसुन की कली
• अजमोद यथावश्यक
• ब्रेडक्रम्ब्स
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• 1 नींबू (परोसने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को ग्रिल मोड पर 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. माज़ांकोले को साफ करें, खोल हटाएं, पूंछ को बरकरार रखें और आंतों की नस निकालें। यदि चाहें तो अधिक आकर्षक प्रभाव के लिए उन्हें पूरा भी छोड़ सकते हैं।
3. माज़ांकोले को बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे में रखें।
4. एक कटोरे में ब्रेडक्रम्ब्स को बारीक कटा लहसुन, कटा अजमोद, चुटकी भर नमक, काली मिर्च और भरपूर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ मिलाएं, जब तक कि नम और रेतीला मिश्रण न बन जाए।
5. मिश्रण को माज़ांकोले पर समान रूप से फैलाएं।
6. पूरे व्यंजन पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बूंदें डालें।
7. माज़ांकोले को ओवन में रखें और 5-10 मिनट तक ग्रेटिनेट करें या जब तक ऊपर सुनहरी परत न बन जाए। समय माज़ांकोले के आकार के अनुसार बदल सकता है।
8. ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

ग्रेटिनेटेड माज़ांकोले को नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें जिन्हें खाने के समय निचोड़ा जा सके, और यदि चाहें तो ताज़ा सलाद या मौसमी सब्जियों के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

“माज़ांकोला” शब्द इतालवी भाषी देशों में अक्सर बड़े आकार के झींगों को दर्शाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है और यह डेकापोड क्रस्टेशियंस की विभिन्न प्रजातियों को संदर्भित करता है। ग्रेटिन एक पाक तकनीक है जिसमें भोजन को ओवन में ऊपर सुनहरी परत के साथ पकाया जाता है, अक्सर ब्रेडक्रम्ब्स और पनीर से प्राप्त की जाती है, लेकिन इस मामले में हमने हल्का लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट संस्करण चुना है।