Langostinos gratinados

Los langostinos gratinados son un plato sabroso y relativamente sencillo de preparar, perfecto para un aperitivo de mar elegante o un segundo plato. Aquí está la receta para prepararlos.

Ingredientes

• 12 langostinos (o gambones) frescos y de buena calidad
• 1 diente de ajo
• Perejil al gusto
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 limón (para servir)

Preparación

1. Precalienta el horno en modo grill a 200 °C.
2. Limpia los langostinos eliminando el caparazón, dejando intacta la cola y quitando el hilo intestinal. Si prefieres, también puedes dejarlos enteros para un efecto más escenográfico.
3. Coloca los langostinos en una bandeja forrada con papel de horno.
4. En un bol, mezcla el pan rallado con el ajo picado finamente, el perejil picado, una pizca de sal, pimienta y abundante aceite de oliva virgen extra, hasta obtener una mezcla húmeda y arenosa.
5. Distribuye la mezcla sobre los langostinos, procurando cubrirlos uniformemente.
6. Rocía todo con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
7. Hornea los langostinos y déjalos gratinar durante unos 5-10 minutos o hasta que veas una bonita costra dorada en la superficie. El tiempo puede variar según el tamaño de los langostinos.
8. Saca del horno y deja que se templen ligeramente.

Sirve los langostinos gratinados con gajos de limón para exprimir en el momento y, si lo deseas, acompaña con ensaladas frescas u otras verduras de temporada.

Curiosidades

El término “mazzancolla” se usa a menudo en los países de habla italiana para indicar gambones de gran tamaño y se refiere a diferentes especies de crustáceos decápodos. El gratinado es una técnica culinaria que consiste en cocinar un alimento en el horno con una corteza dorada en la superficie, a menudo obtenida con pan rallado y queso, pero en este caso hemos optado por una versión más ligera pero igualmente sabrosa.