मेलोन और योगर्ट का तिरामिसू

मेलोन और योगर्ट के तिरामिसू की रेसिपी यहाँ है, जो क्लासिक तिरामिसू का एक ग्रीष्मकालीन और हल्का संस्करण है। यह संस्करण उन लोगों के लिए एकदम सही है जो एक ताज़गी भरा और कम समृद्ध डेज़र्ट चाहते हैं।

सामग्री

• 250 g ग्रीक योगर्ट
• 200 g लेडीफिंगर बिस्किट (या समान बिस्किट)
• 1 पका हुआ खरबूजा
• 100 g आइसिंग शुगर
• 1 नींबू का रस
• सजावट के लिए कड़वा कोको पाउडर
• गार्निश के लिए पुदीने की पत्तियाँ (वैकल्पिक)

तैयारी

1. योगर्ट क्रीम तैयार करके शुरू करें: एक कटोरे में ग्रीक योगर्ट को आइसिंग शुगर के साथ तब तक मिलाएँ जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि आप नरम बनावट पसंद करते हैं तो फेटी हुई क्रीम मिला सकते हैं।
2. खरबूजे को छीलें, बीज निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। अंतिम गार्निश के लिए कुछ टुकड़े अलग रख दें।
3. खरबूजे के टुकड़ों को नींबू के रस के साथ मिलाएँ ताकि स्वाद बढ़े और ऑक्सीकरण रुके।
4. सजावट के लिए कुछ लेडीफिंगर बिस्किट पूरे अलग रखें और बाकी को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
5. पारदर्शी गिलासों या बेकिंग डिश में तिरामिसू को परतों में सजाएँ: पहले तोड़े हुए बिस्किट की परत बिछाएँ, उसके ऊपर योगर्ट क्रीम डालें, फिर खरबूजे के टुकड़े फैलाएँ।
6. जब तक गिलास या डिश भर न जाए तब तक परतें दोहराएँ और अंत में योगर्ट क्रीम से खत्म करें।
7. परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे फ्रिज में रखें।
8. परोसने से पहले सतह पर कड़वा कोको पाउडर छिड़कें और अलग रखे खरबूजे के टुकड़ों, पूरे बिस्किट और यदि चाहें तो ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

तिरामिसू का यह संस्करण बिना कॉफी और अंडे का है, इसलिए यह विशेष आहार लेने वालों या बच्चों के लिए उपयुक्त है। खरबूजे को शामिल करने से यह ताज़गी भरा और सुगंधित बनता है, जो गर्मियों के लिए एकदम सही है। ग्रीक योगर्ट का उपयोग डेज़र्ट को क्रीमी बनावट और हल्की खटास देता है जो फल की मिठास के साथ बेहतरीन मेल खाता है।