मेलन की ग्रेनिटा

मेलन की ग्रेनिटा एक ताज़ा और स्वादिष्ट डेसर्ट है, जो गर्मियों के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 1 पका मेलन (अधिमानतः कैंटालूप जैसी मीठी और सुगंधित किस्म)
• 1 नीबू का रस
• 100-150 ग्राम चीनी (मेलन की मिठास के अनुसार)
• 200 मिली पानी

तैयारी

1. मेलन को आधा काटकर शुरू करें, बीज और छिलका हटाएं, और गूदे को टुकड़ों में काटें।
2. मेलन का गूदा एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें।
3. एक छोटी कढ़ाई में पानी और चीनी को उबालकर पूरी तरह घोलें और साधारण सिरप बनाएं। ठंडा होने दें।
4. ठंडा सिरप और नीबू का रस ब्लेंडर में मेलन के साथ मिलाएं।
5. सभी सामग्रियों को चिकना होने तक ब्लेंड करें।
6. मिश्रण को एक चौड़े और निचले बर्तन में डालें और फ्रीजर में रखें।
7. पहले 3 घंटों तक हर 30 मिनट में कांटे से हिलाएं ताकि बनने वाले बर्फ के क्रिस्टल टूट जाएं। यह कदम ग्रेनिटा की विशिष्ट “दानेदार” बनावट पाने के लिए जरूरी है।
8. 3 घंटे बाद ग्रेनिटा खाने के लिए तैयार हो जाएगी। अगर बहुत सख्त हो जाए तो सर्व करने से पहले कुछ मिनट कमरे के तापमान पर रखें।

यदि आप अपनी ग्रेनिटा में अतिरिक्त इतालवी टच जोड़ना चाहें तो सर्व करने से ठीक पहले ताज़ी व्हिप्ड क्रीम या अमaretto या लिमोन्चेलो की कुछ बूंदें डाल सकते हैं।

रोचक जानकारी

ग्रेनिटा एक डेसर्ट है जिसकी उत्पत्ति पूर्वी सिसिली से हुई, जहां इसे न केवल मिठाई के रूप में बल्कि नाश्ते में गर्म ब्रियोश के साथ भी खाया जाता है। नींबू की ग्रेनिटा शायद सबसे क्लासिक है, लेकिन सिसिली में कई अलग-अलग स्वाद मिलते हैं, जिसमें मेलन भी शामिल है।