कार्टोच्चियो में मर्लुजो

कार्टोच्चियो में मर्लुजो एक स्वादिष्ट और हल्का व्यंजन है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो मछली के नाजुक स्वादों को सरल लेकिन परिष्कृत तरीके से पसंद करते हैं। आइए इसे तैयार करने का तरीका देखें।

सामग्री

• 4 मर्लुजो के फिलेट (प्रत्येक लगभग 150-200 ग्राम)
• 200 ग्राम चेरी टमाटर
• 2 बड़े चम्मच गुठली रहित काली जैतून
• ताजा अजमोद आवश्यकतानुसार
• 1 नींबू
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
• नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार
• 4 कार्टोच्चियो के लिए बेकिंग पेपर या एल्युमिनियम की शीट

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
2. मर्लुजो के फिलेट को यदि आवश्यक हो तो साफ करें और किचन पेपर से सुखा लें।
3. बेकिंग पेपर की शीट लें और उन्हें हल्के से अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से चिकना करें।
4. प्रत्येक शीट के बीच में एक मर्लुजो का फिलेट रखें।
5. प्रत्येक फिलेट को थोड़ा नमक, काली मिर्च, तेल की बूंद और नींबू का रस डालकर सीज़न करें।
6. थोड़ा कटा हुआ ताजा अजमोद, हल्के से छीले और कुचले हुए लहसुन की कलियाँ और काली जैतून डालें।
7. आधे कटे चेरी टमाटर कार्टोच्चियो के बीच में बाँट दें।
8. कार्टोच्चियो को अच्छी तरह बंद करें ताकि पकाते समय भाप बाहर न निकल सके।
9. कार्टोच्चियो को बेकिंग ट्रे पर 15-20 मिनट तक या जब तक मछली पक न जाए लेकिन रसीली बनी रहे, बेक करें।
10. निकालें और कार्टोच्चियो खोलने से पहले कुछ मिनट आराम दें (गर्म भाप निकलने से सावधान रहें)।

रोचक तथ्य

कार्टोच्चियो में मर्लुजो पकाने की एक विधि है जो सभी स्वादों और पोषक तत्वों को कार्टोच्चियो के अंदर बनाए रखने की अनुमति देती है, जिससे मछली अपनी भाप में नम वातावरण में पकती है। यह हल्के और स्वस्थ रात्रिभोज के लिए एक आदर्श व्यंजन है।

यदि आप इस व्यंजन के साथ वाइन जोड़ना चाहते हैं, तो आप एक ताजा और हल्के सुगंधित सफेद वाइन जैसे वर्डिकियो या गावी चुन सकते हैं, जो मर्लुजो के नाजुक स्वाद को बढ़ाने में सक्षम हैं बिना उसे ढके।