आलू, मक्का और फलियों के साथ मैक्सिकन सलाद

आलू, मक्का और फलियों के साथ मैक्सिकन सलाद की यह रेसिपी मैं आपको इतालवी टच के साथ प्रस्तुत कर रहा हूँ!

सामग्री

• 3 मध्यम आकार की आलू
• 1 डिब्बा मक्का
• 1 डिब्बा काले या लाल फलियाँ
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 मध्यम लाल प्याज
• 1 गट्ठर ताज़ा धनिया (या अजमोद यदि आपको अधिक परिचित स्वाद पसंद हो)
• 2 नींबू का रस (वैकल्पिक रूप से, आप सफेद वाइन सिरका इस्तेमाल कर सकते हैं)
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. आलू को नमक वाले पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम लेकिन अभी भी सख्त हों। पकने के बाद उन्हें ठंडा होने दें, फिर छीलें और क्यूब्स में काट लें।
2. मक्का और फलियों को संरक्षण तरल से अच्छी तरह छान लें और उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें ताकि नमकीन पानी के स्वाद के अवशेष हट जाएँ।
3. लाल शिमला मिर्च के बीज और अंदरूनी रेशे हटाकर उसे क्यूब्स में काट लें, और लाल प्याज को बारीक काट लें।
4. धनिया (या अजमोद) को धोकर बारीक काट लें।
5. एक बड़े कटोरे में आलू, मक्का, फलियाँ, शिमला मिर्च, प्याज और धनिया (या अजमोद) मिला दें। नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और यदि पसंद हो तो थोड़ी मिर्च डालकर तैयार करें। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उदारतापूर्वक डालें।
6. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ और स्वादों के मिश्रित होने के लिए कुछ मिनट आराम दें।
7. चखकर देखें और यदि आवश्यक हो तो नमक या नींबू/सिरके से स्वाद समायोजित करें।

यह सलाद हल्के ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन या रंगीन स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में एकदम सही है। इसे आसानी से अनुकूलित भी किया जा सकता है: यदि आपको अन्य प्रकार की फलियाँ पसंद हों या अन्य सब्जियाँ (जैसे टमाटर या क्यूब्स में कटा खीरा) जोड़ना चाहें, तो प्रयोग करने में संकोच न करें!

रोचक तथ्य

मैक्सिकन सलाद एक ऐसा व्यंजन है जो कई विविधताओं के लिए उपयुक्त है, अक्सर ताज़ा सामग्री और मसालों से समृद्ध किया जाता है। धनिया मैक्सिकन व्यंजनों में व्यापक रूप से प्रयुक्त होने वाली सुगंधित जड़ी-बूटी है, लेकिन सभी को इसका विशिष्ट स्वाद पसंद नहीं आता; इटली में कुछ लोग अधिक परिचित स्वाद के लिए इसे अजमोद से बदलना पसंद करते हैं।