मेज़े पेने गैम्बेरी और कद्दू के फूलों की सॉस के साथ

मेज़े पेने गैम्बेरी और कद्दू के फूलों की सॉस की रेसिपी एक नाजुक और रंगीन व्यंजन है, जिसमें कद्दू के फूलों का मीठा स्वाद गैम्बेरी की स्वादिष्टता के साथ पूरी तरह मेल खाता है। नीचे इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए सामग्री और विधि दी गई है।

सामग्री

• 320 ग्राम मेज़े पेने रिगेट
• 200 ग्राम पहले से साफ किए गैम्बेरी
• 8-10 कद्दू के फूल
• 1 लहसुन की कली
• 100 मिली कुकिंग क्रीम या वैकल्पिक रूप से पास्ता का पकाने का पानी
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सबसे पहले पास्ता के लिए पानी की कढ़ाई को उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने लगे तो नमक डालें और मेज़े पेने रिगेट को पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएं।
2. इस बीच कद्दू के फूलों को साफ करें, डंठल और अंदर के पुंकेसर हटाएं और उन्हें बहुत छोटे टुकड़ों में न काटते हुए स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काट लें।
3. एक काफी बड़ी कढ़ाई में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की थोड़ी सी बूंद के साथ एक लहसुन की कली को गर्म करें। जब लहसुन सुनहरा हो जाए तो उसे निकाल लें और गैम्बेरी डालें। गैम्बेरी को कुछ मिनट तक तब तक भूनें जब तक वे गुलाबी न हो जाएं।
4. कद्दू के फूल डालें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं लेकिन पूरी तरह से अपनी बनावट न खो दें।
5. इस बिंदु पर यदि आप अधिक मलाईदार व्यंजन पसंद करते हैं तो कुकिंग क्रीम डालें। यदि आप हल्का संस्करण चाहते हैं तो पास्ता के पकाने का कुछ पानी इस्तेमाल कर सकते हैं। स्वादों को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छे से मिलाएं। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
6. अल डेंटे मेज़े पेने को छान लें और उन्हें गैम्बेरी और कद्दू के फूलों वाली कढ़ाई में डाल दें। बाकी सामग्री के साथ मिलाकर भूनें ताकि पास्ता मसाले के स्वाद को सोख ले।
7. यदि चाहें तो कटे हुए अजमोद और कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके से ताजगी का स्पर्श जोड़ सकते हैं। यह चरण वैकल्पिक है लेकिन कद्दू के फूलों और गैम्बेरी के मीठे स्वादों के साथ एक सुखद विरोधाभास प्रदान करता है।
8. अपनी मेज़े पेने गैम्बेरी और कद्दू के फूलों की सॉस को तुरंत गर्म-गर्म परोसें।

रोचक तथ्य

कद्दू के फूल इतालवी व्यंजनों में अपनी नाजुकता और बहुमुखी प्रतिभा के लिए बहुत सराहे जाते हैं। उन्हें तलने से लेकर भाप में पकाने या रिसोट्टो और पास्ता में सामग्री के रूप में कई तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा उनमें विटामिन ए और सी भरपूर होने के कारण अच्छे पोषक गुण होते हैं।

यह व्यंजन ग्रीष्मकालीन रात्रिभोज के लिए एकदम सही है जब कद्दू के फूल अपने मौसम के चरम पर होते हैं और उनमें अधिकतम स्वाद और सुगंध होती है। बॉन एपेटिट!