क्रिस्पी बेस वाली नमकीन मोनोपोर्ज़ियोनी

क्रिस्पी बेस वाली नमकीन मोनोपोर्ज़ियोनी एंटीपास्टी या सुरुचिपूर्ण एपेरिटिफ के लिए एक आदर्श विकल्प हैं। यहाँ पार्मेजन की क्रिस्पी बेस वाली एक इतालवी क्लासिक संस्करण है जो समृद्ध भराव के लिए आधार का काम करता है।

सामग्री

• 200 ग्राम कद्दूकस किया पार्मेजन
• 200 ग्राम ताज़ा रिकोटा
• 50 ग्राम कच्चा प्रोसियुट्टो क्यूब्स में कटा हुआ
• बारीक कटी हरा प्याज़ स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे तैयार करें।
2. ट्रे पर लगभग एक चम्मच कद्दूकस किया पार्मेजन फैलाकर छोटे-छोटे घेरे बनाएं। सुनिश्चित करें कि चीज़ समान रूप से फैली हो।
3. 3-5 मिनट तक या जब तक पार्मेजन सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाए तब तक बेक करें।
4. सुनहरे होने पर क्रिस्पीपन बनाए रखने के लिए पार्मेजन डिस्क को ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।
5. इस बीच रिकोटा को बारीक कटी हरा प्याज़, एक चुटकी काली मिर्च और जैतून के तेल की बूंद के साथ मिलाकर भराव तैयार करें।
6. रिकोटा मिश्रण में कच्चे प्रोसियुट्टो के क्यूब्स डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
7. जब पार्मेजन बेस ठंडी हो जाएं तो प्रत्येक के केंद्र में एक चम्मच भराव रखें।
8. स्वाद और बनावट के मिश्रण को बढ़ाने के लिए मोनोपोर्ज़ियोनी को कमरे के तापमान पर परोसें।

एक अतिरिक्त स्पर्श: यदि आप रंग और ताज़गी का स्पर्श जोड़ना चाहें तो प्रत्येक मोनोपोर्ज़ियोनी को ताज़ा तुलसी या अजमोद की पत्ती या पिस्ता के कुछ दानों से सजा सकते हैं ताकि क्रिस्पी कंट्रास्ट मिले।

रोचक तथ्य

यह रेसिपी पार्मेजन के तीखे स्वाद और रिकोटा की कोमलता के बीच के मेल पर आधारित है, एक ऐसा संयोजन जो इतालवी रसोई में अक्सर जगह पाता है खासकर बेक्ड नमकीन केक और ताज़ा पास्ता के भराव में। पार्मेजन यहां संरचनात्मक तत्व के रूप में भी काम करता है, यह इस बात का रचनात्मक उदाहरण है कि चीज़ रसोई में विभिन्न भूमिकाएं कैसे निभा सकता है।