बुर्राता और स्मोक्ड सैल्मन के साथ मॉन्टानारिने

बुर्राता और स्मोक्ड सैल्मन के साथ मॉन्टानारिने नेपोलिटन फ्राइड पिज़्ज़ा की परंपरा और नाजुक, परिष्कृत स्वादों का एक स्वादिष्ट मिश्रण हैं। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 500 ग्राम पिज़्ज़ा का आटा
• 200 ग्राम बुर्राता
• 100 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• तलने के लिए तेल
• बारीक नमक
• ताज़ा पिसी काली मिर्च (वैकल्पिक)
• सजाने के लिए कटी हुई चाइव्स (वैकल्पिक)
• सजाने के लिए कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पिज़्ज़ा के आटे को लें और इसे लगभग 60 ग्राम की छोटी गेंदों में बाँट लें।
2. प्रत्येक गेंद को लगभग 8 सेमी व्यास के डिस्क में फैलाएँ।
3. एक बड़े पैन में बीज का तेल तलने के तापमान (लगभग 170-180 °C) तक गर्म करें।
4. आटे के डिस्क को कुछ मिनट प्रति तरफ तलें, जब तक वे सुनहरे और फूल न जाएँ। सुनिश्चित करें कि वे पैन में एक-दूसरे पर न चढ़ें ताकि चिपकें नहीं।
5. अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिए पर निकालें और हल्का नमक छिड़कें।
6. गर्म डिस्क पर बुर्राता को टुकड़ों में काटकर या हल्का कुचलकर रखें ताकि गर्मी से यह थोड़ी पिघल जाए।
7. बुर्राता के ऊपर स्मोक्ड सैल्मन की स्लाइसें रखें।
8. यदि चाहें तो काली मिर्च का चुटकी, कटी हुई चाइव्स और कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका ताज़गी के लिए डालें।
9. मॉन्टानारिने को तुरंत परोसें।

रोचक जानकारी

मॉन्टानारा क्लासिक नेपोलिटन पिज़्ज़ा का लघु संस्करण है, लेकिन इसे ओवन में पकाने के बजाय तला जाता है। इसकी उत्पत्ति लोकप्रिय है और कहा जाता है कि यह कम आय वर्ग का भोजन था, जिनके पास घर पर ओवन नहीं थे, लेकिन तेल में तलने से पिज़्ज़ा समान रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक बन जाता था। बुर्राता और स्मोक्ड सैल्मन जैसे परिष्कृत सामग्रियों को जोड़कर यह सरल तैयारी एक गॉर्मेट डिश बन जाती है।

इस व्यंजन के साथ एक ताज़ा और फलदार सफेद वाइन, जैसे फियानो डी अवेलिनो, परोसने की सलाह दी जाती है, जो बुर्राता की चिकनाई और सैल्मन के तीखे स्वाद को पूरी तरह संतुलित करेगी। शुभ भोजन!