सफेद चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी मूस

सफेद चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी मूस एक स्वादिष्ट डेसर्ट है जिसे तैयार करना अपेक्षाकृत आसान है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 ग्राम अच्छी गुणवत्ता का सफेद चॉकलेट
• 250 मिली ताजा व्हिपिंग क्रीम
• 1 शीट जिलेटिन (या 2 ग्राम पाउडर जिलेटिन)
• 2 बड़े चम्मच दूध
• 200 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी
• 30 ग्राम आइसिंग शुगर (स्ट्रॉबेरी के लिए वैकल्पिक)
• सजाने के लिए कुछ पूरे स्ट्रॉबेरी
• सजाने के लिए ताजा पुदीना (वैकल्पिक)

तैयारी

1. जिलेटिन को लगभग 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोकर रखें (यदि शीट वाला इस्तेमाल कर रहे हैं) या पाउडर वाला हो तो दूध में कम तापमान पर घोलें।
2. इस बीच सफेद चॉकलेट को टुकड़ों में काटकर एक कटोरे में रखें।
3. 100 मिली क्रीम को लगभग उबाल आने तक गर्म करें। गर्म क्रीम को सफेद चॉकलेट पर डालें और एक मिनट बाद तब तक हिलाएं जब तक चिकना और एकसमान मिश्रण न बन जाए।
4. भिगोई हुई जिलेटिन को निचोड़कर अभी भी गर्म सफेद चॉकलेट मिश्रण में घोलें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक पूरी तरह घुल न जाए।
5. सफेद चॉकलेट गनाचे को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
6. इस बीच स्ट्रॉबेरी धोकर डंठल हटाएं और टुकड़ों में काट लें। यदि मीठा मूस चाहिए तो स्ट्रॉबेरी को आइसिंग शुगर के साथ मिलाकर कुछ मिनट के लिए मैरिनेट करें।
7. बची हुई क्रीम (150 मिली) को फेंटकर फर्म लेकिन ज्यादा सख्त न होने तक फेंटें।
8. फेंटी हुई क्रीम को सफेद चॉकलेट मिश्रण में धीरे से मिलाएं ध्यान रखते हुए कि यह फूलना न उतरे।
9. स्ट्रॉबेरी को मिक्सर में पीसकर प्यूरी बना लें।
10. स्ट्रॉबेरी प्यूरी को सफेद चॉकलेट और क्रीम के मिश्रण में धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि फोमी बनावट बनी रहे।
11. मूस को सर्विंग ग्लास या कप में डालें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।
12. परोसने से पहले पूरे स्ट्रॉबेरी और पुदीने के पत्तों से सजाकर रंग और ताजगी का स्पर्श दें।

रोचक तथ्य

सफेद चॉकलेट मूस अपनी नरम बनावट और मीठे नाजुक स्वाद के लिए विशेष रूप से पसंद की जाती है। स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है तथा चॉकलेट की मिठास को संतुलित करने वाली सुखद खटास जुड़ जाती है। इस मूस को विभिन्न अवसरों पर परोसा जा सकता है, जैसे भव्य पार्टियों से लेकर बाहर पिकनिक तक।