चीज़ मूस

चीज़ मूस एक मलाईदार और परिष्कृत तैयारी है जो क्रोस्टिनी पर एंटीपasto के रूप में या वॉल-औ-वेंट के लिए भरावन के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है। यहाँ एक मूल संस्करण है, लेकिन याद रखें कि आप अपनी पसंद और उपलब्धता के अनुसार चीज़ों को बदल सकते हैं:

सामग्री

• 150 g ताजा बकरी चीज़
• 100 g रिकोटा
• 50 g मीठा गोरगोंजोला
• 100 ml ताजा मलाई फेंटने के लिए
• नमक और काली मिर्च, यथावश्यक
• कटा हुआ प्याज पत्ता (वैकल्पिक)
• जायफल (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक कटोरे में ताजा बकरी चीज़ और रिकोटा डालकर स्पैटुला या चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
2. गोरगोंजोला को टुकड़ों में डालें और अच्छी तरह मिलाने के लिए मिलाना जारी रखें।
3. दूसरे कटोरे में ताजा मलाई को तब तक फेंटें जब तक कि वह सख्त न हो जाए, लेकिन ज्यादा न फेंटें।
4. फटी हुई मलाई को चीज़ मिश्रण में धीरे से मिलाएँ, जितना संभव हो मूस में हवा बनाए रखने की कोशिश करें।
5. नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें। यदि चाहें तो कटा हुआ प्याज पत्ता या जायफल का थोड़ा कद्दूकस मिलाकर मूस को और सुगंधित बना सकते हैं।
6. स्वादों को अच्छी तरह मिलने देने के लिए मूस को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखकर आराम दें।

आप चीज़ मूस को टोस्ट किए हुए ब्रेड के क्रोस्टिनी पर, वॉल-औ-वेंट के लिए भरावन के रूप में या एंटीपasto फिंगर फूड के आधार के रूप में एंडिविया की पत्तियों पर परोस सकते हैं।

रोचक जानकारी

चीज़ मूस को कई प्रकार से बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, जंगली स्वाद के लिए थाइम या रोज़मेरी जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, या कुरकुरेपन के लिए अखरोट या पिस्ते के टुकड़े मिला सकते हैं। या पूरी तरह इतालवी टच के लिए, अधिक समृद्ध और मखमली बनावट के लिए मस्कारपोन का एक हिस्सा इस्तेमाल कर सकते हैं।