सैल्मन मूस

सैल्मन मूस एक नाजुक और परिष्कृत ऐपेटाइज़र है जिसे विभिन्न अवसरों पर परोसा जा सकता है। इसे इतालवी टच देने के लिए, आप इसे घरेलू ब्रेड के क्रोस्टिनी के साथ या तुलसी की नाजुक सॉस के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री

• 200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 100 ग्राम फ्रेश रिकोटा
• 100 मिलीलीटर फ्रेश क्रीम (मोंटारे के लिए)
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• फ्रेश डिल (वैकल्पिक)
• 1 शीट जिलेटिन (वैकल्पिक, मूस को अधिक मजबूत बनाने के लिए)

तैयारी

1. यदि आप जिलेटिन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे लगभग 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
2. इस बीच, स्मोक्ड सैल्मन को टुकड़ों में काट लें, अंतिम सजावट के लिए कुछ स्लाइस अलग रखें।
3. सैल्मन को रिकोटा और नींबू के रस के साथ मिक्सर में डालें। एक चिकना और समरूप मिश्रण प्राप्त होने तक ब्लेंड करें।
4. भिगोई हुई जिलेटिन को निथारें और एक बड़े चम्मच गर्म पानी में घोलें, फिर यदि आप इसका उपयोग करना चाहते हैं तो इसे सैल्मन मिश्रण में मिला दें।
5. एक अलग कटोरे में फ्रेश क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह झागदार और सख्त न हो जाए।
6. माउंटेड क्रीम को सैल्मन मिश्रण में नीचे से ऊपर की ओर गति से सावधानीपूर्वक मिलाएं ताकि यह डिफ्लेट न हो।
7. नमक और काली मिर्च से स्वाद समायोजित करें और यदि पसंद हो तो बारीक कटा डिल मिलाएं।
8. मूस को एक या अधिक कपों में डालें और परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
9. अलग रखे सैल्मन स्लाइस से सजाएं और यदि चाहें तो अंतिम इतालवी टच के लिए डिल की टहनी या तुलसी का पत्ता लगाएं।

रोचक जानकारी

इस मूस को भाप में पकाए ताजा सैल्मन से भी तैयार किया जा सकता है जिसे बाद में ठंडा किया जाए, जिससे स्वाद अधिक नाजुक और बनावट और भी नरम हो। यदि आप अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो मूस में कद्दूकस किया नींबू का छिलका या बारीक कटे कुछ केपर मिला सकते हैं। सैल्मन मूस क्रोस्टिनी पर फैलाने या वॉल-ओ-वेंट भरने के लिए एकदम उपयुक्त है, जो एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बनाता है।