फल वाली नेकेड केक

नेकेड केक्स, या “नग्न केक”, ऐसी केक हैं जिन्होंने अपनी सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण सौंदर्यशास्त्र के लिए लोकप्रियता हासिल की है; उन्हें इसलिए कहा जाता है क्योंकि उनके किनारे आंशिक रूप से या पूरी तरह से खुले होते हैं, बिना कुल ग्लेज कवरिंग के। जो मैं आपको प्रस्तावित कर रहा हूं वह फल वाली संस्करण है, ताजा और रंगीन, वसंत या गर्मियों के अवसरों के लिए एकदम सही।

सामग्री

स्पंज केक के लिए:

• 6 अंडे
• 180 ग्राम दानेदार चीनी
• 180 ग्राम 00 आटा
• नमक की एक चुटकी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)

भरने और सजावट के लिए:

• 500 मिलीलीटर ताजा व्हिपिंग क्रीम
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• पसंद के अनुसार ताजे फल (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी, कीवी, आड़ू, आदि)
• खुबानी जैम या कोई अन्य पसंदीदा स्वाद (स्पंज केक डिस्क को ब्रश करने के लिए)

तैयारी

1. स्पंज केक से शुरू करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें।
2. नमक की चुटकी के साथ अंडे की सफेदी को सख्त फोम में फेंटें।
3. एक अन्य कटोरे में, जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए। यदि चाहें तो कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाएं।
4. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को जर्दी में सावधानी से शामिल करें, एक स्पैटुला का उपयोग करके नीचे से ऊपर की ओर गति से मिश्रण को न गिरने दें।
5. आटे को छानें और इसे थोड़ा-थोड़ा करके मिश्रण में मिलाएं, पहले इस्तेमाल की गई समान सावधानी से मिलाएं।
6. मिश्रण को 2-3 समान व्यास के बेकिंग पैन में डालें (जितनी परतें और उनकी ऊंचाई चाहें उसके अनुसार) जिन्हें पहले से मक्खन लगाया गया हो या बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो।
7. बेक करें और लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले।
8. आगे बढ़ने से पहले डिस्क को पूरी तरह ठंडा होने दें।

भरने और सजावट के लिए: 9. आइसिंग शुगर के साथ क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त और फैलाने योग्य न हो जाए। 10. भरने के लिए पसंद के फल चुनें और यदि आवश्यक हो तो उन्हें टुकड़ों में काट लें। 11. केक को असेंबल करने के लिए, एक स्पंज केक डिस्क को सर्विंग प्लेट पर रखें और इसे हल्के से जैम से ब्रश करें। 12. व्हिप्ड क्रीम की एक परत फैलाएं और कुछ कटे हुए फल वितरित करें। 13. दूसरा स्पंज केक डिस्क ओवरलैप करें और शेष परतों के लिए ऑपरेशन दोहराएं। 14. टॉप पर भरपूर मात्रा में फल के साथ सजावट पूरी करें। 15. वैकल्पिक रूप से, आइसिंग शुगर छिड़कें या ताजगी के लिए पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

फल वाली नेकेड केक वास्तव में एक शानदार और स्वादिष्ट डेसर्ट है, जो सभी को हैरान कर देगा!

इतालवी सुझाव: स्थानीय स्पर्श के लिए, आप व्हिप्ड क्रीम की परतों के बीच कुछ चम्मच मस्कार्पोन मिला सकते हैं ताकि क्रीमीपन और स्वाद आए जो तिरामिसू की याद दिलाए, या जैम के स्पर्श के लिए इतालवी बेरी कम्पोट का उपयोग करें।