नासेलो, झींगे और खट्टे फलों वाली सब्जियाँ

नासेलो, झींगे और खट्टे फलों वाली सब्जियों का संयोजन एक संतुलित और सुगंधित व्यंजन बनाता है, जो हल्के लेकिन स्वाद से भरपूर भोजन के लिए आदर्श है। यह वही रेसिपी है जिसे आप ढूंढ रहे हैं, जिसमें पकाने की विधि और स्वादों में इतालवी स्पर्श है:

सामग्री

• 4 नासेलो के फिलेट (प्रत्येक 150 ग्राम)
• 16 छिले और साफ किए हुए झींगे
• 2 संतरे
• 1 नींबू
• 1 लाइम
• 200 ग्राम तोरई
• 200 ग्राम शतावरी
• 1 छोटा लाल प्याज
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)
• ताजा थाइम (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सब्जियों की तैयारी से शुरू करें। तोरई और शतावरी को धोएं, फिर तोरई को गोल टुकड़ों में और शतावरी को लगभग 3 सेमी के टुकड़ों में काटें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

2. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।

3. तोरई और शतावरी डालें और मध्यम आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे न होने लगें। इस चरण में आप सब्जियों को सुगंधित करने के लिए थोड़ा ताजा थाइम मिला सकते हैं।

4. इस बीच, एक संतरे और एक नींबू का छिलका कद्दूकस करें, फिर दोनों खट्टे फलों का रस एक कटोरे में निचोड़ें और लाइम का रस भी मिलाएं।

5. जब सब्जियां पक जाएं, उन्हें पैन के एक तरफ सरकाएं और दूसरी तरफ नासेलो के फिलेट और झींगे डालें। हल्का नमक और काली मिर्च लगाएं।

6. खट्टे फलों का रस पैन में डालें, ढककर 10-12 मिनट तक पकाएं या जब तक मछली पक न जाए और झींगे गुलाबी रंग के न हो जाएं।

7. मछली और झींगों को सब्जियों के साथ व्यवस्थित रूप से परोसें। कद्दूकस किए हुए खट्टे फलों के छिलके से सजाएं और यदि चाहें तो रंग और ताजगी के लिए कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

रोचक तथ्य

नासेलो एक कम वसा वाली मछली है, जो रसोई में बहुत बहुमुखी है और खट्टे फलों से सुगंधित करने के लिए उपयुक्त है। संतरा, नींबू और लाइम का उपयोग न केवल ताजा और खट्टा स्वाद देता है बल्कि मछली और झींगों के नाजुक स्वाद को भी बढ़ाता है।

अंतिम स्पर्श के लिए, इस व्यंजन को हल्के सुगंधित इतालवी सफेद वाइन जैसे सार्डिनिया का वर्मेंटिनो या फ्रिउलानो के साथ परोसें, जो व्यंजन के ताजा और खट्टे स्वादों को अच्छी तरह पूरा करेगा। शुभ भोजन!