ओवन में पैकेरी

ओवन में पैकेरी रविवार के दोपहर के भोजन या किसी विशेष रात के खाने के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है जिसमें आप अपने मेहमानों को समृद्ध और आकर्षक स्वादों से प्रसन्न करना चाहते हैं। परंपरागत रूप से पैकेरी को रिकोटा और मांस की चटनी से भरा जाता है, लेकिन विविधताएं कई हो सकती हैं। यहां एक क्लासिक रेसिपी है:

सामग्री

• 500 ग्राम पैकेरी
• 400 ग्राम टमाटर की चटनी (टमाटर प्यूरी)
• 300 ग्राम कीमा किया हुआ मांस (आप बीफ, पोर्क या दोनों का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं)
• 250 ग्राम रिकोटा
• 150 ग्राम मोजरेला क्यूब्स में कटी हुई
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेजन
• 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियां कटी हुई
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
• नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार
• ताजा तुलसी आवश्यकतानुसार
• पाई डिश को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद में प्याज और लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। कीमा किया हुआ मांस डालें और सुनहरा होने तक पकाएं, इसे चम्मच से तोड़ते हुए। नमक और काली मिर्च से स्वाद दें।
3. पैन में मांस के साथ टमाटर की चटनी डालें और मध्यम-कम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें। कटी हुई तुलसी की पत्तियां डालें।
4. इस बीच, नमक वाले पानी का एक बर्तन उबालें और पैकेरी को पैकेट पर दिए समय का लगभग आधा पकाएं – उन्हें बहुत अल डेंटे होना चाहिए क्योंकि वे ओवन में पकना पूरा करेंगे।
5. पैकेरी को छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
6. एक कटोरे में रिकोटा को आधे कद्दूकस किए परमेजन के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएं।
7. पाई डिश को मक्खन से चिकना करें, फिर पैकेरी को रिकोटा मिश्रण से भरना शुरू करें और उन्हें पाई डिश में व्यवस्थित करें।
8. पैकेरी के ऊपर मांस की चटनी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पास्ता के अंदर भी जाए।
9. पैकेरी पर मोजरेला के क्यूब्स बिखेरें और बचे हुए कद्दूकस किए परमेजन को छिड़कें।
10. ओवन में डालें और लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
11. परोसने से पहले ओवन में पैकेरी को कुछ मिनट आराम दें। यदि चाहें तो ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाएं।

रोचक तथ्य

दक्षिण इटली की यह विशिष्ट रेसिपी कई विविधताओं के लिए उपयुक्त है, उदाहरण के लिए आप रिकोटा भरावन में कटी हुई पालक मिला सकते हैं या कीमा मांस को सॉसेज रागू से बदल सकते हैं अधिक देहाती स्वाद के लिए। किसी भी मामले में, परिणाम एक भरपूर और सभी टेबलों पर बहुत पसंद किया जाने वाला व्यंजन है।