फैजोली के साथ पैनकोट्टो

फैजोली के साथ पैनकोट्टो इतालवी परंपरा का एक सरल और देहाती व्यंजन है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• बासी रोटी
• सूखे या डिब्बाबंद कैननेलिनी बीन्स
• लहसुन
• रोजमेरी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक
• लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• सब्जी का शोरबा या पानी

तैयारी

1. यदि आप सूखे बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पहले शाम को भिगो दें और फिर तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। यदि आप डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छान लें और धो लें।
2. एक बड़े बर्तन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंद के साथ लहसुन की एक कली और रोजमेरी की एक टहनी को भूनें। यदि आपको पसंद हो तो लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।
3. बीन्स डालें और उन्हें कुछ मिनट तक स्वादिष्ट बनने दें।
4. लहसुन और रोजमेरी हटा दें और छोटे टुकड़ों में कटी बासी रोटी डालें।
5. सब्जी के शोरबे या पानी से ढक दें, नमक डालकर समायोजित करें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक रोटी तरल सोख न ले और सूप वांछित गाढ़ापन प्राप्त न कर ले।
6. एक कच्चे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ गर्मागर्म परोसें।

फैजोली के साथ पैनकोट्टो एक समृद्ध और पौष्टिक व्यंजन है, जो सर्दियों के दिनों के लिए आदर्श है। इटली के हर क्षेत्र की अपनी विविधताएं हैं, कुछ गोभी या गाजर जैसी सब्जियां मिलाते हैं, जबकि अन्य रोटी की गुणवत्ता पर जोर देते हैं, जो एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न हो सकती है। यदि आप इसमें अतिरिक्त इतालवीपन का स्पर्श देना चाहते हैं, तो परोसने से पहले व्यंजन को मलाईदार बनाने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक अच्छी बूंद अवश्य डालें!