सॉसेज और मटर के साथ रस्टिक पास्ता

मैं आपको सॉसेज और मटर के साथ स्वादिष्ट रस्टिक पास्ता तैयार करने की एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूं। यहां वे सामग्री हैं जिनकी आपको आवश्यकता होगी और डिश बनाने की विधि है।

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (पेने या रिगाटोनी अच्छे काम करेंगे)
• 200 ग्राम ताजा सॉसेज
• 150 ग्राम ताजा या जमे हुए मटर
• 1 मध्यम प्याज
• 1 लहसुन की कली
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 100 मिली सफेद वाइन
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• कद्दूकस किया हुआ परमेजन (वैकल्पिक)
• ताजा अजमोद का गुच्छा (सजाने के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ बारीक कटी हुई प्याज और लहसुन को भूनना शुरू करें। उन्हें पारदर्शी होने दें लेकिन ज्यादा रंगीन न करें।
2. लहसुन निकालें और crumbled सॉसेज डालें, इसे अच्छी तरह भूनें जब तक कि यह कुरकुरा न हो जाए।
3. सफेद वाइन से डीग्लेज करें और अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
4. मटर डालें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें, फिर आंच कम करें और मटर के नरम होने तक पकाएं (यदि सॉस बहुत सूख जाए तो हमेशा थोड़ा पानी डालें)।
5. इस बीच, एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और पास्ता को अल डेंटे पकाएं।
6. पास्ता छान लें, थोड़ा खाना पकाने का पानी अलग रखें, और इसे सॉसेज और मटर वाले पैन में स्थानांतरित करें।
7. यदि आवश्यक हो तो खाना पकाने के पानी का थोड़ा सा डालकर सॉस को अधिक मलाईदार बनाने के लिए मसाले के साथ पास्ता को अच्छी तरह मिलाएं।
8. गर्म परोसें, कद्दूकस किए हुए परमेजन की छिड़काव के साथ और यदि चाहें तो कटा हुआ ताजा अजमोद से सजाएं।

रोचक तथ्य

रस्टिक पास्ता एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर डिश है जो सरल और मौसमी सामग्रियों का उपयोग करने की किसान परंपरा को दर्शाती है। सॉसेज और मटर इतालवी व्यंजनों में एक क्लासिक संयोजन हैं, भले ही सरल हो, यह हमेशा “घर” जैसा स्वाद देता है।