लेंटिल्स और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ पास्ता

लेंटिल्स और ब्रसेल्स स्प्राउट्स वाला पास्ता एक पौष्टिक और स्वाद से भरपूर व्यंजन है, जो इतालवी रसोई की परंपरा को देहाती और स्वस्थ सामग्रियों के साथ जोड़ता है। यह रही आपके लिए रेसिपी।

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (पेने, रिगाटोनी या कोई समान आकार जो सॉस को अच्छे से पकड़ सके)
• 200 ग्राम लेंटिल्स पहले से पकी हुई (या सूखी लेंटिल्स भिगोकर पकाने के लिए)
• 200 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• 1 छोटा प्याज
• 1 लहसुन की कली
• 1 मेंहदी की टहनी
• 500 मिली वनस्पति शोरबा (या यदि उपलब्ध न हो तो पानी)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• परोसने के लिए कसा हुआ परमेजन

तैयारी

1. यदि सूखी लेंटिल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें कई घंटों या रात भर भिगोकर शुरू करें, फिर उन्हें ताजे पानी में उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएं, लेकिन अभी भी पूरे रहें।

2. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को साफ करें, क्षतिग्रस्त बाहरी पत्तियां हटाएं, आधार काटें और एक समान पकाने के लिए आधार पर क्रॉस का निशान लगाएं। फिर उन्हें भाप में पकाएं या नमकीन पानी में उबालें जब तक कि वे नरम लेकिन अभी भी कुरकुरे न हो जाएं।

3. एक चौड़े पैन में, बारीक कटे प्याज और लहसुन को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में तब तक भूनें जब तक कि वे पारदर्शी न हो जाएं। लेंटिल्स डालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए स्वादिष्ट होने दें।

4. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आधा या चौथाई में काटकर डालें, और उन्हें लेंटिल्स, लहसुन और प्याज के साथ स्वादिष्ट होने दें।

5. वनस्पति शोरबा डालें और उबाल लाएं, सबको एक साथ स्वादिष्ट बनाने के लिए थोड़ी देर पकने दें। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार करें और कटी हुई मेंहदी डालें।

6. इस बीच, पास्ता को भरपूर नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएं ताकि अल डेंटे पास्ता मिले।

7. पास्ता को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी अलग रखें, और इसे लेंटिल्स और ब्रसेल्स स्प्राउट्स वाले पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सब मिश्रित हो जाए।

8. यदि सॉस बहुत सूखा लगे, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पास्ता के पकाने के पानी का थोड़ा सा डालें।

9. पास्ता को गर्मागर्म परोसें, स्वादानुसार कसा हुआ परमेजन छिड़कें।

रोचक तथ्य

लेंटिल्स इतालवी रसोई में बहुत उपयोग किया जाने वाला घटक है, विशेष रूप से सूप और साइड डिश में, और पारंपरिक रूप से नए साल की पूर्व संध्या के भोजन में समृद्धि की शुभकामना के रूप में खाया जाता है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स, दूसरी ओर, पारंपरिक इतालवी रसोई में कम आम हैं लेकिन अपनी बहुमुखी प्रतिभा और पोषण संबंधी लाभों के कारण लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं। यह व्यंजन फलियों और सब्जियों के बीच एक उत्कृष्ट संयोजन का प्रतिनिधित्व करता है, जो एक पूर्ण और स्वस्थ भोजन के लिए एकदम सही है।