फलियों की पास्ता चीज़ की क्रीम और आर्टिचोक के साथ

फलियों की पास्ता चीज़ की क्रीम और आर्टिचोक के साथ एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो पारंपरिक पास्ता के विकल्प ढूंढ रहे हैं और अपनी डाइट में अधिक फलियां शामिल करना चाहते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 g फलियों की पास्ता (चना, दाल, मटर, आदि)
• 200 g क्रीमी चीज़ (फिलाडेल्फिया या रिकोटा प्रकार)
• 6-8 ताज़े आर्टिचोक या 1 जार तेल में आर्टिचोक के दिल
• 1 लहसुन की कली
• 1 नींबू का रस (यदि ताज़े आर्टिचोक इस्तेमाल करें)
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कद्दूकस किया परमेजन (वैकल्पिक)
• कटा ताज़ा अजमोद (सजाने के लिए)

तैयारी

1. यदि ताज़े आर्टिचोक इस्तेमाल करें तो बाहरी सख्त पत्तियां हटाएं, कांटेदार सिरे काटें और काले पड़ने से बचाने के लिए नींबू के रस वाले पानी में डुबोएं।
2. आर्टिचोक को टुकड़ों में काटें और एक कढ़ाई में थोड़े तेल तथा लहसुन की कली के साथ तब तक पकाएं जब तक नरम न हो जाएं। यदि तेल में आर्टिचोक के दिल इस्तेमाल करें तो छान लें, टुकड़ों में काटें और लहसुन के साथ हल्का भून लें।
3. पैकेट पर दिए समय के अनुसार नमकीन पानी में पास्ता उबालें।
4. इस बीच एक छोटे कटोरे में क्रीमी चीज़ को पास्ता के उबलते पानी के साथ मिलाकर चिकनी क्रीम बना लें।
5. पास्ता को अल डेंटे उबालकर थोड़ा पानी अलग रख लें।
6. कढ़ाई से लहसुन निकालें, पास्ता और चीज़ की क्रीम मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो तो पास्ता का पानी डालकर वांछित स्थिरता लाएं।
7. सामग्री अच्छी तरह मिलाएं, नमक-मिर्च डालें और धीमी आंच पर एक मिनट पकने दें।
8. कटी अजमोद और चाहें तो कद्दूकस परमेजन से सजाकर परोसें।

रोचक तथ्य

फलियों की पास्ता ग्लूटेन-मुक्त विकल्प चाहने वालों और भोजन में प्रोटीन बढ़ाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प है। आर्टिचोक स्वादिष्ट होने के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं और लीवर के लिए लाभदायक हैं। यह रेसिपी प्राकृतिक स्वादों को फलियों की पौष्टिकता के साथ जोड़कर स्वाद और स्वास्थ्य का संतुलन बनाती है।